1。哈根達斯冰淇淋

用料：雞蛋，淡奶油，細砂糖，煉乳

1。 雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。

2。 蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，我就沒加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3。 淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（最好把容器也先放冰箱冰一會），自己看看差不多就行。

4。 把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

5。 將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。

6。 然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。

7。 從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。

8。 將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。

9。 放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃！

2。濃醇抹茶冰淇淋

用料：蛋黃，細砂糖，淡奶油，抹茶粉

1。 3個蛋黃放入乾淨的攪拌碗中，加入80g細砂糖用電動打蛋器高速攪打，直至提起打蛋頭，蛋液會呈緞帶狀緩緩垂落

2。 250ML淡奶油和20g抹茶粉放入較深的攪拌碗中，用電動打蛋機低速攪打到五分發的狀態（即打蛋頭劃過能留下痕跡，脫離完全液體狀態即可）

3。 把抹茶奶油加入打發好的蛋黃中，用蛋抽攪拌均勻後倒入不鏽鋼或琺琅容器中，在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷凍室冷凍5小時以上。

3。朗姆黑加侖冰淇淋

用料：朗姆酒，香草精，蛋黃，奶油，黑加侖，細砂糖

1。 將蛋黃和細砂糖放到一個耐高溫的碗中，隔水加熱並不停攪拌直到砂糖全部融化，蛋黃稍有些打發。

2。 把隔水加熱的碗拿下來，將朗姆酒和香草精加入蛋黃中並不停攪拌，直到蛋液呈現畫兩遍“8”字不會立即消失和冷卻到體溫溫度後再可使用。

3。 將奶油打發成呈現清晰的紋路。

4。 將冷卻好的蛋液倒入奶油中溫柔的翻拌均勻。

5。 加入黑加侖翻拌均勻。

6。 攪拌好的冰淇淋液倒入之前準備好的密封保鮮盒裡

7。 放入冰箱冷凍5個小時以上就可以食用了。

4。冰淇淋雪媚娘

用料：三象玉米粉，玉米澱粉，白糖，牛奶，淡味黃油，淡奶油，細砂糖，水果

1。 準先將糯米粉、玉米澱粉、砂糖倒入盆中混合均勻，再加入牛奶混合均勻，過篩1~2次，過篩好的麵糊用保鮮膜蓋好，用牙籤扎幾個小孔，入蒸鍋開大火蒸15~20分鐘，或者電壓力鍋直接按煮飯鍵蒸熟。

2。 取出蒸好的糯米麵團，趁熱加入黃油，用飯勺字將兩者充分混合均勻。

3。 待溫度不燙手，戴上手套，反覆揉捏麵糰，直至黃油被面團充分吸收。

4。 為防止麵糰變幹，貼面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時以上。

5。 取出已經完全冷卻的雪媚娘皮，檯面撒一些熟糯米粉，將麵糰平均分割成每個約22~25克的劑子。

6。 像擀餃子皮那樣一個個擀成直徑約10~12cm的麵皮，備用。

7。 冷藏的淡奶油加入細砂糖，用打蛋器打至奶油硬挺，裝入裱花袋。

8。 拿出雪媚娘模具，將擀好的雪媚娘鋪在模具上，先擠一半的奶油，放入自己喜歡的餡料，再擠一半的奶油，最後將雪媚娘皮包起來。

9。 我在餡裡放了芒果、火龍果、芋泥和奧利奧四種餡料。

10。 最後放入雪媚娘專用紙託，入冰箱冷凍室冷凍2小時候左右。

11。 吃的時候，取出靜置15分鐘，讓雪媚娘皮回軟，即可享用最簡單美味的冰激凌雪媚娘啦！

5。牛奶奧利奧冰淇淋

用料：細砂糖，牛奶，蛋黃，香草粉，奧利奧，

1。 將牛奶、糖、蛋黃（打散）、香草香粉攪拌均勻，用中小火加熱

2。 加熱的過程中不停的攪拌，攪拌至成稠濃狀，放涼備用

3。 淡奶油打發到奶昔裝和放涼的蛋奶漿混合攪拌均勻

4。 放入冰箱40分鐘取出將奧利奧餅乾捏碎全部加入攪拌均勻

5。 40分鐘取出再次攪拌，重複動作4到5次（不需要再加奧利奧）