最近豬肉又漲價了，去菜市場一問要三十塊錢一斤呢！一下子感覺快吃不起豬肉了。店家說是每年夏天豬肉都會漲點價，很正常的，今年更是情況特殊些。

這兩天有點上火，想起來前段時間買的筍乾還剩下一些，晚餐就來盤香噴噴的筍乾燒肉吧！

你可千萬別小瞧這筍乾，它可是真正的純天然綠色健康食品呢！具有低糖、低脂肪、多膳食纖維的特點，有開胃健脾、防止便秘、清涼排毒的功效，還可以有效減肥降三高。在胖人想瘦、瘦人想更瘦的年代，時不時吃點竹筍，刮一刮身體裡多餘的脂肪，還是挺不錯的。

曬乾的竹筍還特別容易儲存，要吃的時候，拿點出來，泡泡軟就可以烹飪了。這不，一大早就把筍乾拿出來用溫水泡發，途中又更換過好幾次清水。用手捏一捏，感覺完全軟塌塌了，也差不多了。這次買的筍乾特別嫩，大小也適中，都不用切，洗洗乾淨就可以了。

好像筍乾的最佳搭檔就該是豬肉，幹筍特別吸油，如果沒有肉的肥油，實在也是不知道要怎麼來做這筍。或是換成其他的食用油，即使放油再多，恐怕也是激發不出筍乾的香醇的。

很多人都會敬肥肉而遠之，感覺太過於油膩，一點也不好吃，更怕食用後會這高那高。但是加了筍乾那麼一燒，立馬就會不油不膩美味異常；筍乾完全吸收了肥肉多餘的油脂，更是香鮮脆嫩爽口起來。

想要的三層五花肉都賣完了，選了一塊肥肉多點的前夾肉，沒捨得多買，半斤多一點，燒一盤也差不多的。肉和筍乾都齊全了，趕緊來做垂涎欲滴的筍乾燒肉吧！

【筍乾燒肉最簡單好吃做法】

所需食材及調味料:

筍乾、五花肉、生薑、大蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、胡椒粉、老抽、白糖

製作過程:

先拿刀把肉皮刮刮乾淨，再用流動的溫水沖洗乾淨。肥瘦肉分開，各自切成薄片備用。

辣椒什麼的也都省略不用，只准備了一塊生薑和幾瓣大蒜。

鍋裡放點食用油，下入肥肉片，炒至變色出油；接著下入放入瘦肉片翻炒；下入薑片炒出香味；來一勺豆瓣醬，炒幾下，就會炒出亮亮的紅油，醬香味也濃香撲鼻。

一勺胡椒粉去去肉腥味，加鹽、料酒和生抽調味，翻炒均勻後，就可以把筍乾一股腦倒進鍋裡。

加入足量清水，水量和筍乾持平即可。放兩粒冰糖，一點老抽上色，好讓成菜色澤更紅亮。有小蔥的話，可以挽個結丟進去，那就更香啦！

接下來就可以蓋上蓋，用大火煮開，調小火燜燒。

大概需要三四十分鐘，肉香而酥爛，筍乾清香味濃脆嫩，湯汁也是差不多耗幹了。最後撒點白糖或雞精，美美地盛盤開吃吧！