在我們平時的生活中，鴨肉的出現機率可能比不上牛肉，雞肉或者豬肉，但是鴨肉的鮮美，口感還是很不錯的，在大部分的菜餚中利用鴨肉也同樣可以烹飪出美味菜餚，這一些都是小吃貨所喜歡的，比較常見的有滷香鴨肉，醬香鴨塊，北京烤鴨或者啤酒鴨等等，每一個都有著獨特的美味，而今天所分享的是一種獨特的美食，平時很少會見到。

為何要建議大家做一道

乾煸鴨肉絲

，因為在眾多的鴨肉製作方法中，這一種相對而言比較簡單，同時也有著鮮美的味道，如果平時並沒有什麼事情，那麼做上這

一道下飯菜，

相信一定會讓全家人都愛上。要是你對於這道美食有一定興趣，不如來看一下到底應該如何來烹飪，相信你在看完之後也會喜歡上這道美食，其實整體的製作方法是比較簡單的。按照下面的製作方法，就可以輕鬆地完成這道美食。

製作所需要的食材

這道乾煸鴨肉是所需要的食材有

幹辣椒6個

，

鴨胸肉300克

，

一勺生抽

，

30粒花椒

，

一勺料酒

，

一勺老抽

，還有

三克白砂糖

以及

鹽和雞精

等等，在製作過程中比較簡單。

乾煸鴨肉製作過程

1、首先把準備好的

鴨肉清洗乾淨

，把鴨肉肥肉的地方剔除，然後剩下來的

鴨肉慢慢的切成細絲

。然後放在邊上準備其他的步驟。

2、

準備一個乾淨的小碗，把切好的鴨肉放入到其中，然後在邊上拿一個小碗，準備好

老抽、生抽、白糖、料酒

，進行均勻的攪拌，將調好的料汁倒在鴨肉上，醃製8分鐘到10分鐘左右。

3、

鍋裡面放入

少許

的油，等到油大約

5成熱

之後可以

轉為小火

，把剛剛醃製好的鴨肉是直接匯入到其中，不過需要慢慢的煎炸，直到煎炸到

表面呈金黃色

，然後撈出來控油放在邊上備用。

4、

把第1步切好的鴨肥肉倒入到鍋中用中小火進行熬製，撈出

鴨肉渣子

，將準備好的花椒，幹辣椒都放在邊上，倒入到油鍋中爆香。

5、

最後把油炸過的鴨肉絲再一次放入到鍋中，準備好

雞精和鹽

，

大火大約翻炒一分半鐘

就可以直接拿出來，這一道美味其實非常的簡單，整個製作的方法並不複雜。有些人比較喜歡吃辣，會放很多的辣椒，但是建議放入的辣椒不要太多，否則就可能會掩蓋味道。

小貼士

1、在製作這道乾煸鴨肉絲的時候，

首先就需要把肥肉的地方剔除

，然後等到熬製時就可以利用到肥肉，如此味道會更加的誘人。

2、另外在調製醬料時，如果比較喜歡吃辣也可以加入辣椒，但是加入辣椒不應該太多，否則就會遮掩到鴨肉的味道

3、在購買鴨肉時，

不要選擇購買冰凍的

，應該購買

新鮮的鴨肉

，如此肉質比較Q彈不容易會出現硬邦邦的感受，這就是一道很下飯的美食，不少人在吃完之後都會豎起大拇指