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有福之州福州，是一座自然風光秀麗、人文底蘊深厚的歷史文化名城，因境內有一座福山而得名。福州除了是一座旅遊城市外，同時還是一座美食之城，有很多傳承下來的美味，比如佛跳牆、荔枝肉、扁肉燕等名揚四海，不得不說福州人真的很幸福，如果你來福州旅遊，每天吃不同的美食，一個月都不會重樣。在眾多美食當中，福州一道懷舊的美食，小時候“幸福”的味道，現在很少見了。

這道美食叫“禮餅”，記得小時候如果家裡收到禮餅，那麼很可能有人結婚了。福州人喜歡把禮餅作為一種回禮，贈送給親朋好友，這種傳統已經有很長曆史了，在福州甚至還流傳著“禮餅方有禮，其它不為禮”的說法。在過去有些農村還沒有結婚證書，禮餅也被作為男女訂婚的憑證，承載著對新人深深地祝福。

福州禮餅最令人難忘的，恐怕要數餡中的“白膘肉”了，在過去那個物質匱乏的年代，人們去菜市場買肉都喜歡挑肥的買，似乎越肥越好吃，白膘肉在當時可以算是上等的食材。禮餅在餡中加入白膘肉，經過烘烤後，晶瑩剔透，肥而不膩，一口咬下去鮮嫩多汁，給人極大的滿足感和幸福感，回味無窮。

禮餅的形狀大多為圓形，表面平整撒滿芝麻，看上去像個大“月亮”，它的厚度不一，有些“土豪級”禮餅做得非常厚。當然作為一道特色的美食，它的製作過程也是相當考究，比如餡中用到的肥膘肉都要去膜剔筋，果脯和果仁採用手工切碎，每一個環節都精工細做，雖然這樣影響製作效率，但是卻保留了很好的口感。

現在如果來福州旅遊，在街頭很難看到這道美食了，隨著經濟的不斷髮展，人們生活水平的提高，這種重糖、重油的美食現在人一般不愛吃。作為福州一道懷舊的美食，禮餅一直都在老福州人的記憶中，那是小時候“幸福”的味道，我在福州三坊七巷旅遊的時候，無意中在“百餅園”遇到了禮餅，便體驗了一下，確實很好吃，特別是它的餅皮，香脆可口。

那麼，你有沒有來過福州旅遊？你知不知道福州“禮餅”這道懷舊的美食？你對福州的印象怎麼樣？如果以後有機會的話，你想來到福州旅遊嗎？歡迎大家留言評論哦！

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