清湯麵，麵條直接煮就錯了，難怪味道不好喝，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

清湯麵是咱們很常見的一道麵食，麵條的清香，配上蔥花和香油的味道。特別的清淡好喝。在食慾不振的早上和晚上，喝上一碗清湯麵是一道，特別舒服的事情。但是，咱們有些朋友，自己在家做的清湯麵，味道不好喝，其實解決的原因很簡單，關鍵就是你把麵條直接下鍋煮就錯了，今天呢，我就分享給大家，清湯麵最正確的做法，保證大家做出的清湯麵，味道都特別的好喝，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

首先是原材料準備。

新鮮的手工麵條少許，小蔥兩顆，精鹽少許，香油少許。

接下來是清湯麵製作過程。

1、首先，咱們準備少許的手工麵條，放在盤中備用，大家注意，做清湯麵喝的就是麵條筋道的口感，以及蔥花和香油的香味，所以，咱們必須使用手工麵條，這一點，咱們大家要牢記。

2、接著，咱們將小蔥兩棵洗淨後去根，切成小蔥花放在空碗中，然後加入精鹽一勺，和香油一勺備用，接下來，咱們開始上火製作。

3、首先，咱們鍋燒適量的清水，水開後先不要著急下麵條，咱們先在麵湯中，加入精鹽一勺，這樣煮出的麵條口感筋道，不容易爛，然後咱們再將麵條下入鍋內後迅速用筷子撥散，否則手工麵條很容易粘連在一塊，接著，咱們家麵條煮至2分鐘。

4、二分鐘後，咱們關火，先將煮好的麵湯澆在放有蔥花精鹽和香油的碗中，然後再將麵條盛入碗中後，再盛上面湯，即可食用。大家注意，蔥花香油，必須用剛煮好的熱湯澆熟，這樣它們的香味才能出來，這也是為什麼飯店裡清湯麵好吃的原因，這一點，咱們大家要牢記。

接下來是清湯麵製作要點。

1、清湯麵，麵條直接煮就錯了，正確的做法是，水開後先加入精鹽一勺，然後再將麵條放入鍋內後，用筷子迅速撥散，防止其粘連，這才是正確的步驟，大家一定要牢記。

2、清湯麵。煮好的麵湯必須先把蔥花和香油澆出香味，然後再將麵條盛入碗中。這也是飯店裡清湯麵好喝的原因，這一點，咱們大家也要牢記。

好啦，一到口感筋道，特別好喝的清湯麵就做好了，下次做清湯麵，按照上面的操作步驟做，保證大家做出的口感和味道，也一定和飯店裡的一樣好吃。

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