減肥期間選擇主食，選擇新鮮的食材，像土豆，蓮藕，山藥，玉米，地瓜，芋頭等，都是主食的最佳選擇，而白米飯，麵條，饅頭包子各種麵包等這些都是經過多次精加工，很多營養素都被破壞掉了，特別是原穀粒表層的B族及各種礦物質，都是脂肪代謝的主要營養素，這些精米精面，升糖指數都非常高，容易導致胰島素分泌過多，從而引起肥胖。

所以在主食上，儘量選擇GI值比較低的粗雜糧，可以選擇多種雜糧一起煮雜糧飯或者雜糧粥，比如黑米，小米，糙米，燕麥，蕎麥，藜麥等，也可以選擇土豆，南瓜，地瓜，芋頭，蓮藕，山藥，玉米這些根莖類作為主食，都是非常不錯的選擇。

營養主食一：小米粥

【搭配比例】大米：小米=1：1。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9。7克、脂肪3。5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0。12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72。8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1。B2等。

營養主食二：蕎麥麵

注意：選擇蕎麥麵的時候，配料表中蕎麥要排行在第一位才行噢。

蕎麥麵更適合減肥人群吃。

因為蕎麥含有食品纖維，100克蕎麥粉中一般含有0。3一0。5克，較好品質的蕎麥粉約含有5克膳食纖維。

膳食纖維有防止脂肪和糖類吸取的作用，而又它在腹中停留也比較長，可抑制空腹感，從這一點上來說，對減肥也大有益處。

營養主食三：

義大利麵的原料是硬小麥，硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

營養主食四：雜豆飯

【搭配比例】大米：雜豆=1：1

豆類蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。豆類的營養眾所周知有人計算，1斤黃豆蛋白質的含量相當於2斤多瘦豬肉或3斤雞蛋或12斤牛奶。現在的素食者也以提倡補充豆製品來彌補不食肉所缺乏的營養。

營養主食五：黑米小米雜糧飯

【搭配比例】大米：黑米小米=1：1

黑米是粳米的一種，屬於糙米，含有大量的蛋白質和碳水化合物，及豐富的B族維生素，且具有開胃健脾，補腎養虛等功效。

營養主食六：藜麥飯

【搭配比例】大米：藜麥=1：1

藜麥的特性優勢：胚芽佔比極高，完全蛋白食材。藜麥的營養特點之一是胚芽佔比極高，胚芽佔種子的30%，且具有營養活性，這是很多穀物不具備的。藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，品質與肉類相似，全蛋白的藜麥，恰好填補了大米中缺乏的蛋白質，給我們全面的營養補充。因此，大米中缺乏的礦物質、維生素、膳食纖維等營養元素，在藜麥這裡，都被完美填補上。因此，藜麥摻著大米吃，確實是不錯的選擇。

美味又營養的主食搭配，快點做起來吧！適用於減肥人群和高血糖人群噢。