泡菜還能做麵包？當然可以啦，辛辣酸爽的泡菜加上面包，別有風味

說到泡菜，大家第一個想到的可能就是辛辣酸爽的韓國泡菜了吧，但其實泡菜也是有很多種型別的，可以說世界各地都有泡菜的聲音，味道也是有很多的差異，而且泡菜也不只是我們常見的白菜，還有很多不同的種類，像

紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥、大蒜這些都可以透過醃漬和調味做成泡菜

。

我們常見的韓國泡菜則是以蔬菜為主要原料，還會在製作泡菜的時候新增一些其他的蔬菜、水果以及肉料，所以味道十分的獨特，

韓國泡菜也有3000多年的歷史了，代表了韓國的烹調文化，韓國的泡菜除了我們常見的辣白菜以外，還有200多種的各種蔬菜，風格獨特

，受到了很多人的喜歡。

一般說到泡菜，我們都會把它當作是一種配菜食用，也是餐桌上常見的一種下飯菜，但是用泡菜做成的麵包大家吃過嗎？今天要給大家介紹的就是一款用泡菜做成的麵包了，辛辣酸爽的泡菜，加上外脆裡韌的麵包麵糰，別有一番風味，搭配一碗雜糧粥，就變成了一種低脂肪低熱量中西合併的一款早餐。

現在我們就一起來看看這款韓國泡菜做成的麵包吧。

【菜名】：辛辣泡菜太陽蛋

【所需食材】

：T65法國粉、胡蘿蔔酵母菌液30克、麥芽精3克、食鹽少量、韓式辣椒粉適量、酵母3克、韓式泡菜130克、雞蛋5個左右、培根適量

【烹飪步驟】：

1。 首先把我們需要用到的食材都準備好，沒有麥芽精的話可以用蜂蜜來代替，雞蛋是1個麵包裡面用1個的，所以大家根據自己做出的麵包數量來確定就可以了。

2。 準備好胡蘿蔔酵母菌液，然後加一點清水放入準備的麥芽精或者是等量的蜂蜜。

3。 把準備的T65法國粉倒在酵母菌液的上面，然後將其混合到沒有乾粉為止。在上面撒上準備的酵母粉，讓其自我溶解15分鐘左右。

4。 然後攪打到麵糰出筋之後，加入準備的食鹽和辣椒粉，繼續攪打3分鐘左右的時間。

5。 做好的麵糰放在案板上面攤平發酵，如果麵糰太軟的話可以放一點手粉，但是儘量不要使用麵粉。

6。 大約發酵1小時左右，將麵糰平均分割成5份左右放在一邊先鬆弛半個小時的時間。

7。 鬆弛好之後，用蛋撻的模具或者是粗一點的擀麵杖在麵糰的中間壓出一個小坑。

8。 然後在麵糰的中間放上一塊培根，再放一圈辣白菜，在辣白菜的上面打上一個準備好的雞蛋，雞蛋可以選擇小一點的，不要流出來。

9。 將麵包放進烤箱裡面用上火260下火230烘烤15分鐘的時間，取出之後在麵包上刷上一層橄欖油，再撒上一點黑胡椒或者羅勒碎，再放進烤箱裡面烘烤2分鐘左右就可以了。

10。 這樣做出來之後蛋清變得酥脆，加上泡菜和培根的香味，讓麵包變得風味獨特。

【烹飪技巧】：

1。 泡菜直接買回來就可以了，也可以自己在家自制泡菜。

2。 辣椒粉如果不喜歡太辣的話也可以不放，泡菜上面的辣味就足夠了。

3。 培根也是可以不加的，只新增泡菜和雞蛋味道一樣很好。

【文案編輯】目海食廚娘說