俗話說：冬令進補，來年打虎。自古也有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。冬季是生機潛伏的季節，若順應時節適時進補不僅可以抵禦寒冷，還能增加營養滋補身體。
一提起進補，很多人想到的就是大魚大肉，但過量食用肥甘厚味的肉類食物後，長一身膘不說，想舒適過冬就沒那麼容易了。這是為什麼呢？原因很簡單，高脂肪的食物多為酸性食物，吃得太多會形成酸性體質，此時身體的免疫力就會下降，很多不適也會隨之而來。那麼，冬補吃什麼好呢
？冬補三九，別總吃大魚大肉，6種鹼性食物要常吃，抵禦寒冷身體好。
什麼是鹼性食物？通常情況下，含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素較多的食物是“鹼性食物”。鹼性食物普遍存在於穀物、水果和蔬菜中，冬補時與肉類合理搭配，相得益彰營養互補，
我先拋磚引玉，分享6種鹼性食材以及它們好吃的做法。
第1種鹼性食物：芋頭
冬季在進補肉類的同時宜食一些清淡的蔬菜調節酸鹼平衡。冬季應季的根菜芋頭算一種。芋頭富含蛋白質、維生素、皂角甙以及鈣、鐵等礦物質。
它是一種難得的鹼性食物，
芋頭氟含量很高，有潔齒防齲、保護牙齒的作用。值得一提的是，芋頭還含有一種黏液蛋白可幫助提高抵禦寒冷的能力，女人、孩子和老人都要常吃
。
芋頭的做法有很多，我教您一道做法簡單的芋頭湯吧，常常煮給家人吃，驅寒保暖好過冬。
【芋頭桂花湯】
準備材料：小芋頭（芋艿）、桂花和紅糖。
詳細做法：芋頭表面會有很多泥土，先要洗乾淨再削掉皮。削好後再用清水沖洗一下芋頭，切成小塊兒。切好的芋頭可以浸泡在清水裡防止氧化變色。把芋頭倒入鍋中，加入清水後大火煮至沸騰，轉中火煮20分鐘。芋頭口感軟糯，加入紅糖煮至融化，撒入桂花後關火。
芋頭質地結實，沒有褶皺，表面有泥土，這樣的芋頭更新鮮也更易儲存。
第2種鹼性食物：豆角
豆角同樣是一種典型的鹼性蔬菜。別看豆角不到4塊一斤，它的營養卻很豐富。豆角富含鉀、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素，
豆角中還含有豐富的膳食纖維，冬天吃多了大魚大肉，少不了這些蔬菜，腸道通了，口臭消失了，臉色也紅潤了
。來看一道家常炒豆角的做法。
【豆角炒肉末】
準備材料：四季豆、肉末、蔥姜和調味料。
詳細做法：把豆角的兩端掰下來，再把連著的筋絡撕下。擇好後用淡鹽水清洗，再用清水沖洗乾淨。肉末中加入蔥薑末、白胡椒粉、生抽、料酒和鹽，攪拌均勻後醃製十分鐘。豆角切成小段。鍋中油熱後倒入肉末中小火炒熟盛出。重新起鍋，油熱後倒入豆角，豆角炒熟後倒入熟肉末，加少許鹽和生抽調味即可。
豆角要多炒一會兒，中途可以加入少量的清水，以使豆角充分制熟，沒有熟透的豆角是不能吃的！
第3種鹼性食物：紅棗
老人常說：日食三棗，長生不老。紅棗素有“維生素之王”的美稱。紅棗富含礦物質，也是一種很好的鹼性食物。
冬季進補若能堅持每天吃3顆紅棗，不僅幫我們養了脾胃，還能驅寒保暖，吃出好氣色。
您家紅棗都怎麼吃？我經常用紅棗做成一種小零食：棗夾核桃。清香有嚼勁的紅棗包著香脆美味的核桃仁，咬一口滿嘴香。
【棗夾核桃】
準備材料：紅棗、核桃、果乾和紅糖。
詳細做法：紅棗倒入溫水中，水裡加入少許澱粉，搓洗乾淨後再用清水沖洗一遍。用剪刀從紅棗中間剪開，注意不要完全剪斷，剪到一半的位置就可以，去掉棗核。把紅糖熬至濃稠，把熟核桃仁、葡萄乾和芝麻倒進來炒勻關火。把核桃等配料夾到紅棗裡，棗夾核桃就做好了。
棗夾核桃可以放入保鮮盒中儲存。它美味又營養，但也不能過量食用，每天吃2顆就可以了。
如果覺得自制棗夾核桃太麻煩，我幫您找到了一款現成的棗夾核桃
，嘴饞了可以隨吃隨取。
看它的配料表，沒有任何色素、防腐劑和糖精等新增劑，這樣做出的棗夾核桃才能更大程度保留了食材的原味和營養。它是獨立小袋包裝的，開袋即食，乾淨又衛生，也方便攜帶。如果您想吃又懶得做，不妨多囤上一些，夠吃整個冬天了
。
棗夾核桃好想你紅棗夾核桃
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第4種鹼性食物：杏子
杏子是一種難得的鹼性水果，食用好處多多。杏子含有多種維生素和鉀、鐵、鈣等礦物質。總聽人說：“桃養人、杏傷人”，倘若您片面地理解，可就誤解了這種鹼性水果。這句俗語其實是說，不要貪嘴，一次不要吃太多的杏子。
杏幹可是我的心頭好，尤其是在吃了大魚大肉以後，吃上幾個酸酸甜甜的杏幹，特別解膩。
【自制杏幹】
準備材料：杏和白砂糖。
詳細做法：先把杏兒洗乾淨，用小刀把杏兒從中間切開去掉杏核 。撒入白砂糖拌勻，蓋保鮮膜冷藏醃製6小時以上，中途記得翻動一下。把醃好的杏子和糖水一起倒入鍋中，加入少許純淨水，大火煮開轉小火煮1分鐘，加熱過程中要翻動。煮好後盛出來，讓杏在糖水中浸泡一個晚上。將浸漬好的杏子擺在通風的架子上，放在陽光下晾曬3天，每天翻下面。
自制杏幹不能用熟透的，否則容易爛，具體晾曬的時間隨著天氣情況、杏的大小靈活調整。
可惜，新鮮的杏子賞味期短，恐怕冬天在菜市場很難尋覓到它的蹤影了，
好在，我幫您找到了一款現成的杏幹，這種杏幹是純手工製作的，無任何新增成分，吃著更放心。因為是在室內烘乾製作的，所以比晾曬的要乾淨
。天越冷越嘴饞，隨時吃上幾個，及時補充營養，整個人都暖和了。
杏幹原味酸杏幹無新增杏脯無核杏肉果乾
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第5種鹼性食物：黑芝麻
冬補經常吃黑芝麻益處多多，不僅可以抵禦寒冷還對身體好。黑芝麻有“五穀之首”的美譽。黑芝麻也是一種典型的鹼性食物，它富含鐵、鎂等多種礦物質，黑芝麻的含鈣量竟是牛奶的6倍，每百克黑芝麻中含有50毫克維生素E。此外，黑芝麻中還有一定數量的蛋白質，這些營養成分都有利於我們抵抗寒冷。
自古有“以黑養黑”之說，冬季吃些黑芝麻對頭髮特別好。
黑芝麻能做成很多好吃的，黑芝麻粉、黑芝麻餅，我來分享一道黑芝麻丸的做法。
【黑芝麻丸】
準備材料：黑芝麻、黑豆、黑米和蜂蜜。
詳細做法：黑芝麻淘洗乾淨，控幹水分以後炒熟。炒制黑芝麻時火力不要太大，以免炒糊。把黑豆和黑米也淘乾淨炒熟備用。把黑芝麻等食材分別研磨成細膩的粉，混合均勻後倒入蜂蜜拌勻。取十克左右的芝麻粉，在心裡搓成芝麻丸子。
製作好的黑芝麻丸晾乾後包裹上錫紙密封儲存，隨吃隨取。每天食用量不要超過3顆。
如果想吃黑芝麻丸卻又懶得做，我幫您找到一款現成的黑芝麻丸
。這款黑芝麻丸用到了更多的黑色食材，都是很難得的鹼性食材喲，黑芝麻、黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞等天然食材用黃金比例搭配在一起，
0新增蔗糖，而是用蜂蜜來調味，口感更豐富，營養也均衡。這種黑芝麻丸有獨立小包裝，非常方便攜帶，隨時撕開包裝就能吃，覺得冷時就吃一個，就好像吃糖果一樣，及時給身體補充能量，條件允許的話，就多囤些吧！
黑芝麻丸老金磨坊黑芝麻丸芝麻球子
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第6種鹼性食物：黑木耳
木耳中的鐵含量豐富，可見黑木耳是一種鹼性食物，
它還被稱為“腸道清道夫”，冬天常吃些木耳的好處顯而易見。
木耳含有的蛋白質也非常高，尤其是怕冷的朋友，冬天更要常吃些木耳。給大家帶來一道美味的木耳桃仁炒黃瓜的做法，比大魚大肉香。
【木耳桃仁炒黃瓜】
準備材料：木耳、熟核桃仁、黃瓜、蔥蒜和調料。
詳細做法：木耳提前用溫水泡發，摘掉根部後清洗乾淨。鍋中做水，水開後倒入木耳焯燙3分鐘，撈出後過涼，控幹水分。鍋中加入少許底油，蔥花爆香。倒入木耳、核桃仁和黃瓜片，大火翻炒。加入醬油、蠔油和鹽，大火翻炒均勻，撒入蒜末炒出香味後關火盛盤。
木耳不管是炒著吃還是拌著吃，都要提前焯水，這樣可以起到殺菌的作用，記得要控幹水分，這樣炒制時就不會濺油了。
想要炒出好吃的木耳，先得挑到品質好的木耳。我再分享給大家幾個挑木耳的小竅門：聞一下木耳，應該能聞到木耳的清香，而不是酸味或其它味道。幹品用手捏易碎的說明含水量少，比較容易儲存。
我家冬季常備這種小碗耳。它朵型均勻，無雜質，泡發出來肉質厚實，口感也好。其耳瓣略展，朵面烏黑，朵背呈現灰白色，獨立小包裝也很貼心，一袋正好適合一家三口吃一頓，吃不著的可以不用拆包裝，不易變質
。
黑木耳小碗耳秋木耳無根雲耳
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三九補一冬，寧可不吃肉，也要吃6種鹼性食物，驅寒保暖安穩過冬。常言道：“夏養三伏，冬補三九”，冬補正當時，進補的要義並不是只吃大魚大肉，而是要應季而食，有很多專屬冬季的美食不可錯過！
以上是我分享給大家的6種美味又有營養鹼性食材的做法，喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！
