餃子是歷史悠久的傳統食物，它起源於古代的角子，同名不同字，原名是叫做“嬌耳“，是當時漢族的傳統麵食，所以餃子距今已經有一千八百多年的歷史了。

現在的餃子又叫做水餃，煮好的餃子搭配一碗餃子湯，實在是太爽了，深受全國人民的喜愛。餃子也作為國民美食名揚海內外了，很多國外的人也喜歡我們的餃子。

在北方的民間，餃子作為主食和小吃來食用，也是過年時必吃的食物。餃子有著很好的寓意，代表了團圓，全家人一起吃氣氛更好。

還

有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”

現在不僅僅是固定節日吃了，任何時候都能吃，只要你想吃那就動手做，好吃又方便。

我喜歡一次包幾抽屜的餃子，直接放在冰箱裡面冷凍，想吃的時候拿出來煮，或者是煎都可以。今天要分享的是湯餃，搭配豆芽和青菜，這樣煮出來的味道更加鮮美，營養也是更足。天熱不想煮飯的老鐵，這款湯餃很適合你，還不抓緊學起來。

菜品：

豆芽青菜湯餃

配料：

鮮肉500克，蓮藕1個，生抽，細鹽，豆芽，青菜1份，胡椒粉，料酒，胡蘿蔔1個，餃子皮600克

烹飪步驟：

1、準備好所用的食材，餃子皮可以直接買現成的，再準備一個肉，包餃子不用全瘦的，不然口感比較柴，還是有一點肥肉調出來的餡兒更加好吃，再準備一根新鮮的胡蘿蔔和一節蓮藕。當然食材的量可以增減，餃子皮要是自己擀的也行，這樣更有嚼勁。

2、豬肉洗乾淨之後直接剁成肉末，或者是將胡蘿蔔，蓮藕都洗乾淨去皮切成塊，同肉塊一起放在料理機中，直接打成肉餡兒，這樣會省事很多。打好的餡兒放在容器中，根據個人口味加入適量的生抽，細鹽和少許的胡椒粉，直接攪拌均勻，要攪上勁，這樣口感會更好。如果沒有料理機的話，就分別將食材剁成末。

3、接著就是包的過程了，將適量的餡兒放在餃子皮上面，蘸上少許的水直接包起來，按照喜好來包就行了，將所有的餃子都包好。

4、鍋中倒入適量的清水煮開，水量要多一些。水開後將洗乾淨的青菜和豆芽都放進去煮，煮熟後盛出來放在大湯碗中，碗中提前加少許的鹽和雞精來調味。

5、繼續將包好的餃子放進去鍋裡煮熟，餃子煮熟後可以燜幾分鐘，這樣能熟的更透，但是不要煮太久，不然會煮爛糊。

6、餃子煮好之後放在青菜上，同時加入一些餃子湯，這樣一碗湯餃就做出來了，還是挺簡單的。可以配上蘸料一起吃，這樣會更加入味。

烹飪貼士：

1、蘸料根據個人口味來準備，比如醋汁就不錯，當然不需要也可以。

2、剛包好的餃子很容易煮熟，不要煮久了，不然餃子皮會煮爛糊，這樣就不好吃了。

3、餃子皮可以自己擀，也可以直接買現成的，這樣能省事很多。根據餡兒的量來買餃子皮，更容易把握好量，不會太多也不會太少。

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