朋友自制的“沾汁涼麵”，光看配菜，我就饞了！

作為一個北方吃貨，對於麵食可以說是愛得深沉！雖然說這個假期，在家中也是嘗試各種麵食，刀削麵，燴麵，拉麵，湯麵，滷麵，都做個遍，當然也有很多是一看就會，一做就廢系列，但是依舊想要嘗試！最近幾天氣溫逐漸上升至17度，各種涼拌麵又開始走入人們的視野，就比如我的一個朋友，自己在家中製作“沾汁涼麵”，光看配菜，我就饞了！真的是色香味俱全，特別誘人！

一份好吃的涼麵，各種配菜是必不可少的，而蘸汁也是非常講究的，一般來說配菜有黃瓜絲，雞蛋絲，胡蘿蔔絲，醬汁必不可少的芝麻醬，蒜汁，但是看到朋友的我才知道自己平時吃的是有多將就！因為他為了吃一頓涼麵，不僅做了蒜蓉汁，還有薑汁，辣椒汁！而且每一種看起來都特別的誘人！

就拿芝麻醬來說，本來我以為這就是簡單的芝麻醬，他卻說

芝麻醬買回來直接用是不對的，如果想要吃的美味，還需要加入少許香油，少許調料，一點點的溫開水把芝麻醬稀釋才最好吃！

是這樣嗎？

蒜蓉料汁，這個是必需要學習的！他說要想做好蒜蓉料汁，首先就是

最好用蒜臼搗蒜，這樣做出來的味道才會更好，然後加入香油，攪拌均勻，先加入香油再加入其他的調料，料汁就會變得濃稠，不會變得汁水分離

！

很多人第一眼都以為是豆腐皮，我也被騙了，這是朋友自己攤的雞蛋餅，然後再切成絲，想想就覺得麻煩，但是看一眼我就饞了！你呢？反正光是這一盤雞蛋絲，我就做不成……

胡蘿蔔簡單的切成細絲，明眼人一看就知大小粗細完全不同，所以這是刀功了得！切好之後焯水！

他跟我說了個焯水小絕招，就是焯水的時候，加入少許的食鹽和食用油，

一個是為了護色，另外則是給菜加入少許的底味！

這盤豆芽也是焯過水的，雖然簡單，但是色澤非常的誘人，

他說吃涼麵的時候，這種帶有綠豆皮的粗壯綠豆芽最好了

！

還有一盤青菜，簡單的焯水之後，加入少許的調料已經涼拌好的！配涼麵吃特別的清爽！

作為男生，非常喜歡吃辣椒，所以炒了一盤青辣椒作為配菜，裡面加入少許的蒜蓉和自己做的西瓜醬，聽他形容吃起來超級美味！我只能對著螢幕流口水！

雖說沒看到正主麵條，但是光看配菜就已經饞的口水直流！真羨慕會做飯的人，他們在廚房，就好像就是一個將軍，讓每一樣蔬菜都能發揮自己的特長，但是對於廚房小白來說，進廚房就像是進戰場，做完一道菜就會慘不忍睹！和做廚師的小夥伴接觸時間久了，就發現廚房之中沒有秘密，有的就是一些小技巧，今天學會了蒜蓉料汁的做法，你呢？喜歡吃涼麵嗎？自己平時在家中製作的時候，會不會這樣做呢？歡迎留言和大家分享！