說到瀋陽，大家能想到什麼呢？或許是天氣寒冷，季節溫差大，冬天零下幾十度的嚴寒；是熱情豪爽、不拘小節的瀋陽人；又或許是幽默詼諧、過耳難忘的東北方言。瀋陽，就是這樣一座有百樣魔力的城市，不管你性格怎樣、愛好什麼，它總能有一個地方吸引到你。作為東北三省之一的遼寧省的省會城市，瀋陽天氣的寒冷自是不必說了。在這樣的氣候條件下，其實喝酒就成了驅寒暖身的必備法寶，就這樣，瀋陽乃至東北地區的酒文化就這樣流傳下來了。在瀋陽，無論男女，總是能喝上那麼幾口的，那麼，喝酒總要配點兒什麼吧？雞架就這樣被端上了人們的餐桌。雞架宜烤、可炸、可水煮、可涼拌，做法多樣，不佔肚子，怎麼做都好吃，且材料易得、便宜，正符合夜宵攤美食的必備美德。沒吃過雞架的朋友可能不理解這種美味，但只要你到瀋陽來嘗過這裡的雞架，就一定會愛上的！今天介紹的這家傳說雞架，店如其名，有奇妙的配方，能把雞架烤得酥爛入味、讓人連骨頭都忍不住嚼一遍！

說到瀋陽烤雞架的做法，要先準備新鮮肥美的雞架一隻，還有蔥、姜、鹽、油、醬油、五香粉、糖、蠔油、料酒、醋、孜然、辣椒粉適量。先將雞架切掉雞屁股，從中間劈開一分為二，然後用清水洗去血汙，切掉多餘脂肪，取出內臟。再準備一個大碗，將所有調味料按一定比例放到碗中，攪拌均勻，再把雞架放進去，抓勻後蓋上保鮮膜放到冰箱內醃製3-4個小時。雞架醃好後，裡面朝上，先放到烤盤中用烤箱烤制10分鐘，然後換烤架，再撒上一層料，正反面各烤4分鐘，這樣，雞架就算是烤好啦！剛烤好的雞架，是最美味的。外皮焦脆，還散發著撲面而來的熱氣，雞肉被醃製得十分入味、醬香濃郁，就連骨頭都酥掉了，讓人不忍心直接扔掉！

這家傳說烤雞架，是被報道過很多次的人氣店鋪了。一到晚上，店裡就已經座無虛席了，都是三五好友或親戚朋友圍坐一桌，點上一提溜老雪，來幾個雞架、幾把烤串，十分愜意地談天說地，享受美好的夜晚。外面可能是寒風凜冽，但店裡有燒烤的煙火氣，有客人談笑間呼吸的溫熱氣息，絲毫不覺得寒冷。他家的雞架，是用炭火烤制的，老闆手法熟練，夾著雞架的烤架上下翻飛，火候也掌握得很好，雞架總能保持最好的口感。在烤制的過程中，雞架還要刷上獨門的秘製醬料，撒上白芝麻和靈魂白糖。咬一口，雞架外酥裡嫩，油汁外溢，味道甜絲絲、有微微的辣，連骨頭都是入味的。由於是炭火烤制，雞架還帶著迷人的焦香，讓人慾罷不能。這一個雞架比臉還大，慢慢地去品味它，不放過每一塊肉和骨頭，再配上幾瓶啤酒，一個晚上很快就過去了。

每一道美食都有它獨特的魅力，即使它再平凡、再微不足道，它也是當地人民辛勤創造出來的，是一方人心中的美好回憶，是能在不起眼的日子裡給人幸福感的美好事物。如果你來到瀋陽，不妨花上一個晚上，隨便找一家店，嘗一嘗瀋陽人最愛的烤雞架，感受一下當地特有的風情！