老媽炒肥腸，從來不用油，只需加點“它”，肥而不膩，越炒越香脆

在吃貨的腦海裡面，似乎沒有什麼東西是不能吃的，但是最基本的肯定是要賣相好看，這也是現在年輕人吃東西的一個“通病”，先不管好不好吃，反正要保證好看，今天小編要跟大家說的就是我們生活中很多人都喜歡吃的肥腸了，肥腸只要炒的好，口感真的是一級棒，香香脆脆的，但是有很多小夥伴反映，說到肥腸非常的難炒好，甚至炒出來還有一股腥味，剛好我的媽媽就會炒這道菜，並且炒出來的口感超級棒。

很多人對於肥腸的第一印象肯定就是“臭”？其實那是因為很多人根本就不會炒肥腸，所以才會有一股淡淡的“腥味”，但是一旦掌握到了炒肥腸的技巧，那炒出來的肥腸肯定是香脆可口的，好了，話不多說，現在大家就跟著小編一起來學習怎麼炒肥腸吧！

【啤酒炒肥腸】

準備食材：肥腸、啤酒、青椒、幹辣椒、麵粉、生薑、蔥段、豆瓣醬、生抽、食用鹽

<具體做法以及步驟>

第一步

：我們先把肥腸給洗乾淨，肥腸本來就是一個非常髒的部位，我們第一步肯定是要先將非常給醃製一下，這樣炒起來會更加的入味，我們醃製時要用到的東西就是麵粉、啤酒和生抽，醃製15分鐘左右即可。

第二步

：將肥腸給醃製好之後，我們就可以給肥腸給焯水了，切記，最好是冷水下鍋，焯水時放入薑片和一點鹽，等水完全燒開之後就可以撈出來了。

第三步

：將肥腸給撈出來之後切成小塊，青椒、幹辣椒、蔥段切好做備用，然後開始熱鍋，先放入蔥段、豆瓣醬和薑片炒至爆香，之後再倒入肥腸和辣椒（幹辣椒一併倒入），將肥腸表面的水分給炒幹，肥腸微微變色後，倒入半瓶啤酒和生抽，轉至小火，收汁3分鐘。

第四步

：等肥腸的顏色變得越來越深的時候就可以出鍋啦，然後還可以根據個人口味撒上一些蔥花，這樣不僅好吃，而且還好看。

這就是我的老媽炒出來的啤酒肥腸，味道非常的完美，吃起來口感也非常的香脆，不知道大家有沒有發現，炒這道菜的時候全程都是沒有放過油的哦，用啤酒炒出來的肥腸，肥而不膩，超入味，好了，今天的分享就到這裡了，如果大家還有其他的疑問，可以在留言區一起討論哦~