在閩南，烹飪海鮮河鮮的時候，zui常見的做法是做成醬油水。剛好前幾天網上買的幾條帶魚到了，超級新鮮，就做了醬油水，順便記錄了烹飪過程，分享給大家~做醬油水，除了魚新鮮、醬油鮮甜，煎魚的油也很講究~我一般會選金龍魚的橄欖調和油，因為它的煙點很高，非常適合中式烹飪。另外我還看中它添加了25%特級初榨橄欖油，高不飽和脂肪酸含量至少82%，很健康我喜歡~

By 走壹的美食日記

用料

帶魚 1條

金龍魚橄欖調和油 30ml

老薑 1塊

生抽 3湯勺

清水 3湯勺

蔥花 適量

做法步驟

1、成品先看下~可以撕著吃的魚~

2、嘻嘻，用的就是它~

3、（很清澈吼~）

4、1處理食材：帶魚去鰭去內臟，切小塊洗淨，用廚房巾擦乾表面水分；老薑切片。

5、2鍋中下橄欖調和油，放入薑片炒香，再下帶魚，煎至兩面金黃Tip：一開始下油鍋的時候不要翻動，等定型了再翻，否則會破壞魚的完整。

6、3下生抽和清水，煮開。

7、4出鍋，擺盤，撒點蔥花，簡單又美味的帶魚醬油水就做好啦~

8、偷吃魚~吃了年年有餘~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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