在許多烹飪中，糖色是必不可少的。許多烹飪都提到了熬糖色這一步驟，今天色寶糖色小編就詳細的給大家介紹下如何熬糖色，熬糖色放多少水。

一、如何熬糖色

白糖適量，清水適量，食用油少許，開水適量

1、我們在鍋里加入水和糖，然後加入一點食用油，這樣更順滑，先用大火炒，朝一個方向攪拌，亂翻容易翻砂

2、熬製大泡轉小泡後可以用於掛霜，之後轉中小火，繼續熬至香油色

3、最後熬成棗紅色，加入沸水（冷水濺鍋），大火煮沸，水糖融合，就完成

二、熬糖色放多少水

1、糖熬成糖液後，加入熱水煮沸。在烹飪中，它被稱為油炸糖色。糖煮成糖色後，甜度降低，顏色棗紅，香氣濃郁。它可以為菜餚著色和增香。這是一種深受大眾喜愛的調味著色技術。

2、糖類熬製成糖液後加入熱水熬勻的過程，在烹飪中被稱為炒糖色。糖類被熬成糖色以後甜度降低、顏色棗紅、香氣濃郁，可以為菜品著色、增香，是大眾非常喜愛的一種調味著色手法。

3、熬糖色時，一定要注意溫度的大小。如果火太小，很難使糖焦化。如果太猛，會導致糖炭化變苦。用中火熬製並不斷攪拌，以降低糖液的溫度。當糖冒出濃煙而色澤濃黑時，迅速攢入清水攪拌即成糖色

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