茭白毛豆燒肉，做法簡單，好吃營養，又香又嫩吃不膩，特別下飯
提起茭白，南方人覺得習以為常，北方人卻絕地十分新奇，茭白在北方並不多見，一般人家都不太會吃，茭白藥食同源，外形有點像一棵又矮又胖的大蔥，吃起來的口感類似於平菇，很有嚼勁，味道也很鮮美，第一次吃茭白的人會錯吧茭白認作筍，但茭白其實是一種水類蔬菜，不耐乾旱、不耐寒冷，所以北方地區並不能生產茭白，地處北方的朋友們才不夠了解這種蔬菜。
茭白雖然是蔬菜，但自身的營養價值卻很高，茭白中的蛋白質極其豐富，在日常生活中經常吃些茭白對身體健康十分有益，可有效提高機體免疫能力，從而有效的抵禦各種常見疾病。
除此之外，茭白中也含有很多其他營養物質，既能清熱利溼，也能改善口乾舌燥等問題，茭白中的膳食纖維也能有效促進人體新陳代謝，一般人群均可食用。
今天咱們就來分享一道茭白毛豆燒肉的做法，茭白營養豐富，而毛豆和肉中的營養更豐富，三者堪稱絕配，味道好吃，營養加倍，自己在家做更實惠，肉絲吃起來不過癮，可以將肉絲換成肉塊，口感一絕，吃起來滿口香。並且毛豆和茭白能夠緩解豬肉的油膩，而茭白本身就是需要融入油水才能突出其美味，二者互相成全，成品好吃又過癮。好啦，接下來大家就一起來看看這道菜的具體做法吧，喜歡的朋友別錯過，保證你喜歡哦！
【菜品】：
茭白毛豆燒肉
【烹飪食材】：
豬肉
500g、
茭白
200g、毛豆米200g、蒜2瓣、
香葉
2片、
八角
1顆、
幹辣椒
5個、
桂皮
1段、
蔥
3段、
生抽
2勺、
老抽
1勺、
料酒
1勺、
鹽
1勺。
【烹飪步驟】：
1、選購一塊合適自己口味的五花肉，將五花肉清洗乾淨後分割一下，肥的放在一起，瘦的放在一起。
2、將鍋燒熱，把肥肉先倒進鍋中，將肥肉中的油脂先煎出來一些，這樣成品吃起來不會油膩，小火慢煎，加入少許清水，不然會糊鍋。
3、鍋中加入大蒜兩瓣，香葉兩片，八角一顆煸炒。
4、將茭白清洗乾淨，切成滾刀塊備用。
5、當肥肉的大部分油脂都被煎出來之後再把瘦肉倒進鍋中，一起翻炒片刻。
6、把幹辣椒倒進鍋中，加入1勺老抽、2勺生抽，再把料酒沿著鍋邊倒進鍋中，翻炒均勻即可。
7、把茭白也倒進鍋中，繼續倒入2大碗清水和切好的小蔥段。
8、把毛豆提前煮熟，煮熟後晾涼剝皮取豆。（最好將毛豆煮熟後再剝皮取豆，生的毛豆剝皮時比較容易上手。）
9、將準備好的毛豆倒進鍋中，大火煮開鍋後加入1勺食鹽調味，轉小火，繼續燉煮20分鐘後即可關火出鍋啦，這樣做的茭白毛豆燒肉好吃又營養，有葷有素，大人小孩都喜歡，感興趣的朋友快來試試吧！
【烹飪小貼士】：
1、煎肥肉時需要在鍋中加入少許清水，不然會粘鍋。
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