在成都偶爾會看到賣這種餅的，好吃又不貴，深受大眾喜歡，有白糖餡的，有紅糖餡的，有蔥香鮮肉餡的，還有梅乾菜扣肉餡的，最初做的師傅用的是用一個大桶裡面敷上保溫材料和耐火材料，裡面再放一個瓦罐，敷得嚴嚴實實的，做成一個爐子的形狀。瓦罐是泥土燒製的，有耐高溫的作用，瓦罐底部放上炭火，當爐子燒熱之後，將包了餡的生柸餅子敷在罐子內壁上，烤制幾分鐘，待餅子膨脹，外皮焦黃時就做好了。

香酥燒餅

現在外面吃一碗麵都是十幾塊錢，像這樣的燒餅吃兩個才幾塊錢而且比較耐餓，也香酥可口，既可當零食又可當正餐，同樣也是健康食品，所以買的人很多。

剛剛烤好的胖乎乎的，撒上芝麻特香

在南方一般吃米飯比較多，吃麵食吃得少，這個在家用電餅鐺是做不出來的，有時候作為主食的調劑和補充，我們買得比較多。

簡單裝置就可以做

燒餅所需材料：材料以500克麵粉為例，酵母6克、泡打4克、白糖5克、鹽3克，食用油10克、雞蛋一個、水適量。

燒餅作法：首先將麵粉稱好放入盆中，然後放入酵母、泡打粉、白糖、鹽、食用油、雞蛋，再少量多次加入水，用筷子攪成絮狀，用手和成麵糰，蓋上蓋子醒五十分鐘（根據氣溫調節時間），做成發酵麵糰，最後下劑，用麵杖擀成麵皮，包上各種餡料。蔥香鮮肉就包子餡可以，梅乾菜扣肉，就我們來做的鹹燒白剁細炒香即可，白糖和紅糖就用普通的就好。將需用的餡料包入生柸中收好口，用麵杖擀成鴨舌狀，刷上食用油，撕上芝麻，入烤罐中烤四分鐘美味即成。