今天小編給大家介紹一道美食，這道美食是用黃鱔製作出來的，黃鱔這種東西在哪個季節都能吃到，它的營養價值可以說是非常豐富，而且非常的美味。今天小編給大家介紹這道美食就叫做響油鱔絲。

響油鱔絲是一道很普通的家常菜，相信許多人都吃過，它可以增加我們人體的抵抗力，讓我們在夏天裡預防中暑，而且它有美容護膚的作用，所以說愛美的女人們一定不要錯過這道美食。

好了，小編現在就來給大家介紹一下響油鱔絲他有哪些食材吧，相信大家早就對他非常感興趣了。我們製作響油鱔絲，首先需要的食材其實非常簡單，我們需要的食材分為主料還有輔料。

我們需要的主料就是黃鱔，然後我們需要的輔料有蔥，姜，蒜，鹽，白糖，香油，生抽，料酒。當我們把這些食材都準備好之後，我們就可以正式的開始做響油鱔絲這道美食了。

我們首先要把黃鱔給它處理乾淨，如果大家不會處理的話，可以讓店家幫著處理乾淨，然後我們給黃鱔切成絲，然後我們再取出一個鍋子來給鍋中倒入適量的水，然後我們給它燒開燒開之後把鱔絲放入鍋中給它燙一下。

我們在開水中不要燙太久了，40秒到50秒左右我們就可以出鍋了，然後我們給它沖洗乾淨，沖洗乾淨之後，我們給它放入一個盤中備用。然後我們取出一個鍋子來給鍋中倒入適量的油，然後我們給他燒熱，燒熱之後放入蒜片和蔥，然後給他爆出香味來。

爆炒出香味之後，我們把鱔絲倒入鍋中，然後加入適量的料酒，然後給它快速翻炒一下，翻炒半分鐘左右。然後我們再加入適量的清水，再放入生抽鹽，白糖。

然後我們轉成小火給它多上10分鐘，10分鐘之後我們再加入少許的薄芡，然後開大火給它收汁。我們給他收汁之後就可以給他出鍋裝盤了，然後我們再給它上面撒上一些蒜末，薑末，蔥花，然後再淋上一勺熱油，再淋上一點點的香油就可以了。

這就是今天我要給大家介紹的響油鱔絲了，它的製作方法就是這麼簡單，相信大家看完之後肯定對她非常的感興趣，小編也不跟大家廢話了，大家趕快去製作一下吧。