春天這湯別錯過，滋補身體，20元做一大鍋，孩子隔三差五點名喝！春天是一年之始，是萬物萌發的季節，人體實際上也應該順應自然的規律，春季主生髮，是孩子快速生長的季節，所以在這個時節裡一定要給孩子補充好營養，才能保證孩子茁壯成長。補充營養最好的辦法就是喝湯，不僅營養豐富而且好吸收。

最近特殊時期，孩子們都居家學習，學習的壓力一點也沒有減少，更是要給他們做好後勤保障工作了。今天小編就推薦一道適合春天的春筍土雞湯，大家快來看看怎麼做吧！

春筍土雞湯

By 幸福精靈a

配料：

土雞 半隻、春筍 240克、蟲草花 20克、胡椒 1克、料酒 20毫升、姜 15克、精鹽 3克

烹飪步驟：

1。吹乾水分的土雞半隻。（婆家自養的土雞，過年帶回南方，一直存冷凍庫）

2。剁成小塊後，用熱水燙兩回後再浸泡30分鐘。

3。春筍，幹蟲草花準備。（春筍提前焯水）

4。熱水浸泡好的土雞，清洗乾淨。

5。胡椒壓碎，生薑拍扁。

6。土雞倒入紫砂鍋中，加入料酒，胡椒，生薑。

7。加入足量的熱水，裝入燉鍋中，開啟煲煮程式2小時。

8。蟲草花，用水清泡30分鐘後洗淨，春筍切塊。

9。雞湯燉煮1。5小時後加入蟲草花和春筍。

10。再煲30分鐘後加入精鹽，美味即可。

烹飪小貼士：

1、看筍殼。筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。

2、看筍肉。筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。

3、看筍節。鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。果筍節分得很開，筍節很長，根部有刮痕，那麼筍會比較老不好咬，而且裡面還有可能已經壞了。

By 幸福精靈a

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。