要說這花樣點心，不得不提起它了！

桃花酥，做到一款宮廷點心，歷史悠久，造型獨特討巧，粉色的外觀讓人食慾大增，模擬著花瓣形狀做出來的點心，外皮酥脆香甜，內陷細膩軟綿，每次烤好，出爐都被驚豔到，一會兒就被掃光了。

據說是後宮娘娘們最愛的一款糕點，由宮裡御廚親手製作，後來流傳下來，演變成改良的桃花酥，製作上更方便，配料也很普通，隨手就可以做，豬油混合麵皮，經過簡單的包裹，擀皮再包餡，高溫烘製的過程中，豬油的香氣香滿屋~總會讓這等待出爐的時間變得特別的漫長~很多長輩們也就好這一口傳統點心，吃上一塊酥的掉渣渣的酥餅，喝上一杯熱茶~愜意~

好吃的點心做起來也不復雜，今天咱們手把手來教，一次收藏，終身受用哦！

【桃花酥】

食材清單：

油皮：中筋麵粉50g、白糖10g、豬油17g、水25g

油酥：低筋麵粉48g、豬油24g

內餡：土鳳梨餡

製作方法：

1、油皮材料混合成團後，揉出薄膜，稍微整成圓形，放入保鮮袋中，冷藏鬆弛30分鐘。

2、油酥材料用刮刀壓拌混合成團，加勺量紅絲絨液，揉成粉色，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘。

3、油皮取出，分成17g/個的小圓，油酥取出分成12g/個的小圓。油皮包裹著油酥，最後收口成大圓即可。蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

4、用擀麵杖將麵糰擀成牛舌卷，擀長以後捲起，蓋上保鮮膜冷藏鬆弛10分鐘。取出後再重複一次。

5、麵糰對摺後按扁成圓片形，將餡分成20g一個的小球，螺旋上升的包裹住內餡，虎口收尾，收口朝下。

6、包好的桃酥按扁成圓形，用小刀在表面平均分成6個花瓣，用拇指和食指捏出花瓣的形狀。在花心的位置點上少許的蛋黃液，撒上白芝麻或者黑芝麻，擺入烤盤中，室溫鬆弛10分鐘再烤。

7、烤箱溫度170度，用中層，烘烤30分鐘左右即可。

香酥美味的桃花酥就做好了，一碰就掉渣渣。這裡用到的是鳳梨餡，喜歡紅豆或者其他口味的夾餡都可以自己來調整，這一盤出爐是6個，也可以翻倍來做。做好的桃花酥趁熱吃上一口，滋味不可說啊~

魚魚說：

油皮一定要揉出薄膜，才能在多次展開摺疊式不破。夏天需要用到冰箱冷藏的方式來鬆弛，如果是冬天室溫偏低則不用。大家可以靈活來做哦！