新入手了一款心儀已久北鼎的蒸燉鍋，一拿到手就開始研究用它做好吃滴。蒸燉鍋外觀小巧，不佔空間，功能全面，可同時上蒸下燉，還可做酸奶，發酵等等。新出的陶瓷大燉盅和豬豬盒，比玻璃材質的輕，是高溫燒製的強化瓷，耐冷熱，可燉可蒸也可烤箱使用，容易清洗！操作簡單易上手孩子馬上開學，這幾天氣溫是忽高忽低，在家給孩子煲了幾次湯，來提高免疫力，抵禦倒春寒，大燉盅功不可沒話不多說，一起來看看今天又給孩子們做什麼美食了
By 陽春白雪小食光
用料
【香菇糯米燒賣】
糯米 150克
幹香菇 10朵
牛肉 100克
玉米澱粉 1勺
鹽 2-3克
糖 2克
白胡椒粉 2克
雞精 2克
花椒粉 2克
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
料酒 2勺
餃子皮 適量
【蝦仁蒸蛋】
雞蛋 3個
蝦 5只
姜 1片
料酒 1勺
小蔥 1根
鹽 1克
香油 1勺
味極鮮醬油 1勺
【清蒸巴沙魚柳】
巴沙魚柳 1條
料酒 2勺
姜 2片
小蔥 1根
蒸魚醬油 2勺
【蘿蔔燉羊肉】
羊肉 600克
白蘿蔔 1/2個
胡蘿蔔 1根
姜 2片
蔥 1根
料酒 2勺
鹽 少許
白胡椒粉 2克
枸杞 20粒
做法步驟
1、北鼎蒸燉鍋做了三菜一湯，有孩子最愛的香菇牛肉糯米燒賣，鮮嫩爽滑蝦仁蒸蛋羹，鮮香補鈣清蒸巴沙魚，健脾胃強骨骼羊肉燉蘿蔔
2、先把羊肉蘿蔔燉上，準備羊肉600克，蔥姜，白蘿蔔胡蘿蔔，枸杞
3、胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切塊
4、羊肉清洗乾淨切塊備用
5、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，放蔥段，薑片，料酒2勺去腥
6、水開後大火煮3分鐘，煮出血水和雜質，撈出來用熱水清洗一下控水
7、把羊肉放進北鼎新出的陶瓷大燉盅裡面，放蔥姜，加熱水八分滿
8、燉盅蓋上蓋子，放進蒸燉鍋中，按照說明從注水口加適量清水，設定模式“燉”三個小時，陶瓷大燉盅是高溫燒製的強化瓷，耐冷熱，可蒸可燉可烤可冷藏，完全不用擔心
9、開始準備做糯米餡，糯米、幹香菇提前一晚上浸泡，牛肉切丁
10、鍋中鋪籠布，糯米直接放進去蒸20分鐘
11、香菇切碎備用
12、牛肉丁中加入玉米澱粉，鹽，糖，白胡椒粉，料酒，朝著一個方向攪拌，最後加2勺油混合均勻
13、糯米蒸好後散熱晾涼
14、鍋中加入適量的食用油，牛肉丁放進去炒熟
15、再放入香菇丁翻炒1分鐘
16、倒入糯米，加鹽，糖，白胡椒粉，花椒粉，雞精，老抽，蠔油，生抽調味
17、翻炒2分鐘關火
18、盛出來散熱後備用
19、買的餃子皮，用擀麵杖擀大，中間厚周圍薄
20、取一張皮，中間放上糯米餡，用手的虎口處輕輕向中間捏，如圖
21、包好的燒賣先放一邊
22、準備蝦5只，雞蛋三個，小蔥一根
23、蝦去頭剝殼去蝦線，加入姜和料酒醃製一會去腥
24、雞蛋3個倒入盆中，加50℃溫開水，2克鹽，充分打散，雞蛋和水的比例是1：2
25、雞蛋液先撇去浮沫，倒入陶瓷豬豬盒，蓋上保鮮膜，扎幾個排氣孔
26、巴沙魚一條，蔥姜適量
27、巴沙魚放入大白盤中，放蔥姜，料酒2勺醃製去腥
28、此時蒸燉鍋還剩餘50分鐘左右，把大燉盅開啟，放枸杞，白蘿蔔，胡蘿蔔，白胡椒粉，少許鹽調味，調模式“蒸”，繼續蒸燉
29、放上蒸架，把雞蛋羹放進去蒸15分鐘
30、15分鐘後開啟放上蝦仁，撒小蔥，蓋上保鮮膜繼續蒸3分鐘
31、時間到，把蝦仁蒸蛋拿出來，巴沙魚放進去，蒸15分鐘
32、巴沙魚蒸好後端出來，記得帶隔熱手套，防止燙傷
33、放入包好的糯米燒賣，繼續蒸17分鐘，時間到之後蒸燉鍋會自動斷電
34、蒸好的巴沙魚柳倒掉多餘的汁，放兩勺蒸魚醬油，小蔥段，燒一點熱油澆在蔥上激發香味
35、三個小時完成三菜一湯，都是我們家的最愛
36、陶瓷大燉盅不光顏值高，還非常實用，容量大，可滿足一家人的需求，隔水蒸燉的羊肉蘿蔔湯，湯清澈味鮮美，羊肉軟爛，蘿蔔清甜
37、這兩天正好趕上倒春寒，氣溫驟降，來上一碗羊肉燉蘿蔔，健脾益腎，抵禦寒冷
38、蝦仁蒸蛋，可放點芝麻香油，和味極鮮調味，蛋羹像豆腐腦一樣爽滑，配上蝦仁很是鮮嫩
39、香菇糯米燒賣，孩子最愛的主食之一，做法其實並不難，有了蒸燉鍋，隨手就做了，上蒸下燉，節省時間
40、春季多吃魚，補充鈣質提高免疫力，用北鼎蒸燉鍋，自帶大白盤，再也不用擔心蒸鍋小，每次把魚切開蒸了
41、叫孩子開始吃飯了，北鼎蒸燉鍋，小身材大容量，不費工夫，不用操心，三菜一湯搞定，注重養生的我經常喜歡煲湯，蒸食，蒸蒸燉燉更健康
小貼士
1。製作燒賣的糯米和香菇要提前一晚上浸泡，糯米直接蒸，無需加水，香菇用幹香菇，比較出味2。雞蛋羹用溫熱水，不能用生水或者涼水，這是蛋羹滑嫩的關鍵，一個雞蛋兩整蛋殼溫水，蒸的時候要蓋保鮮膜或者扣盤子3。清燉的肉湯，肉都需要涼水下鍋焯水後再用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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