冬天的時候啊，許多人愛吃滷豬大腸，在煮點豬肚吃，特別的滋補身體，而怎麼把豬大腸、豬肚等這些內臟清洗乾淨，是許多人迫切需要解決的問題。我自身特別愛吃大腸，覺得吃起來有嚼頭，很香，但是就是不會自己清洗，也總是洗不乾淨。我的叔叔是酒店的大廚師，很會清洗豬大腸，他告訴我說，清洗豬大腸時，用白醋加“它”洗，5分鐘就能洗淨，大腸還香嫩好吃。

食材：豬大腸1斤，白醋50ml，麵粉40克。

做法：

1、先用清水把豬大腸沖洗兩遍，然後使勁把豬大腸中的水分擰乾即可。

2、把白醋、麵粉都倒入豬大腸中，先攪拌均勻，接著把大腸翻面，用手使勁揉搓大腸5分鐘，再把大腸重新翻回來即可。

3、經過白醋和麵粉的揉搓，大腸基本可以清洗乾淨，如果你是新手，可以把上面的一步重複一次，就可以徹底把大腸洗淨了。

4、把洗淨的豬大腸溫水沖洗過後，放入鍋中，加入適量的熱水，大火煮沸後，用中火焯水10分鐘，就可以撈出來瀝乾水使用了，不管是爆炒著吃，還是滷著吃，都可以。

大廚叔叔總結的訣竅：

1、清洗豬大腸時，白醋和麵粉缺一不可，麵粉顆粒很小，可以有效吸收出豬大腸中的異味，能夠徹底把豬大腸洗淨，去除腥臭味，大腸吃著才會更香嫩。

2、豬大腸加入麵粉和白醋以後，大約5分鐘就可以揉搓乾淨了，新手掌握不好竅門，可以洗兩遍，就能洗的白白淨淨的，沒有一點的臭味。

3、豬大腸洗過以後，記得用熱水焯水，不要用冷水，冷水煮大腸會收縮，做出來的菜吃起來也會發柴，不好吃！

最後大廚提醒我們說，其實不管是豬大腸還是豬肚，或是其它內臟，都可以用白醋加麵粉的方法清洗，反覆洗2遍，一遍5分鐘，保證可以洗乾淨。大腸焯水的時候，記得要用熱水，並且是整根的焯水，先不要切開，否則也會收縮。你們愛吃豬大腸嗎？這些知道怎麼清洗了吧。