從今天開始，就進入到一年中最熱的三伏天了。酷熱難耐的天氣，喝點啥來解渴解暑好呢？

不用說也知道，綠豆湯絕對是“人氣之選”~

但事實上，綠豆湯偏寒涼，喝多了容易傷脾胃。

三伏天

暑溼

來襲，脾胃本就容易受傷，再加上很多人愛吃寒涼食物，更是讓脆弱的脾胃“雪上加霜”。所以，這個時候其實不適合喝太多綠豆湯。

那麼，喝點啥更好呢？

三豆湯

就是個不錯的選擇~

三伏最該喝的不是綠豆湯，而是它！

俗話說：“立夏姜棗茶，入伏三豆湯。”

為啥入伏要喝三豆湯？我們先從它的配料看起~

三豆湯的“三豆”，指的就是綠豆、

赤小豆

和黑豆。這3種豆子，各有所長——

1. 綠豆

中醫認為，綠豆性寒味甘，有

清熱解暑

、除煩解渴的作用，是價廉物美的解暑清熱佳品。

夏日的暑氣常夾雜著陣雨，這種天氣讓人覺得悶熱難熬，食慾盡失，有些人還容易長痱子、痤瘡、

癤腫

等。

中醫認為，這是由於暑溼停留體內所致。這時若能適當服食一些綠豆，上述問題往往能迎刃而解。

2. 赤小豆

明代

藥學家

李時珍

指出，赤小豆能“生津液，利小便，消脹，除腫，止吐”，還將它稱為“心之谷”。

赤小豆性涼味甘，能清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等，對夏天面板常發的瘡瘍腫癤等有排毒消腫的作用。

3. 黑豆

黑豆性平味甘，有健脾利水、消腫下氣、滋腎潤燥、止盜汗的作用。

現代藥理研究已經證明，黑豆除了含有豐富的

蛋白質

、

卵磷脂

、脂肪、

黑色素

及

煙酸

外，還含有豐富的多種維生素，其

維生素E

含量是肉類的6~8倍。

總的來看，三豆湯中，

綠豆、赤小豆起清熱解暑、利溼的功效，黑豆則健脾、補腎。

此湯中，綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的調和作用。

因此，三豆湯既能清熱解暑，又不易傷脾胃

，一般人群經常服食適量的三豆湯，不容易給脾胃功能帶來不利影響。

三伏天，暑溼熱毒常常導致人們出現

睏倦

、納食不香、小便短赤、面板長痱子、痤瘡、癤腫、便秘等多種症狀。這些“不舒服”，三豆湯都可以幫你緩解。

兩百多年前，醫家趙學敏編著的《本草綱目拾遺》一書，就指出了三豆湯的作用，說是每日煮湯給小兒吃，孩子出痘出疹的機會越來越少。

由此可見，三豆湯確實是當之無愧的“三伏第一湯”！

不同人群，各有一種最佳喝法

普通成人這樣喝

綠豆、赤小豆、黑豆各20克（溫水浸泡半天后），加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加適量白糖或

冰糖

（白糖、冰糖均屬平性），連豆帶湯服下即可。

只要服後沒有不適感覺，就可以經常服食，尤其是在夏季。

老人小孩這樣喝

老人和小孩的三豆湯食材量要減半，可以用綠豆、赤小豆、黑豆各10克，加水500毫升，小火煎熬成100~150毫升，加適量

紅糖

（紅糖屬溫性），連豆帶湯服食。

Tips：三豆湯養人，但這2類人不適合喝

①

體質虛弱

，或因

脾虛

而

胃痛

不適的人，原則上都不宜服食三豆湯。

②綠豆可以解溫熱性中藥的藥性，所以，服用溫熱性中藥期間，最好不要食用綠豆，否則會降低藥物療效（常見的溫補類藥物有人參、

黃芪

、

丁香

、高良薑肉桂、

附子

等）。

如果服用的是西藥，一般沒有什麼影響。但如果正在服用美多巴（治療

帕金森病

的藥物），為避免和藥物發生反應，最好間隔1～2小時後再吃綠豆。

喝三豆湯，有3點必須注意

1. 不要喝太冰的

炎炎夏日，很多人喝湯湯水水都喜歡先放進

冰箱

裡冰一下。小編在這裡提醒一句：別貪涼喝太冰的湯水！

太冰的湯水會刺激腸胃，容易引起腸胃的各種不適，尤其是那些腸胃本來就不好的人，簡直是自己找罪受。

患有

心血管疾病

的病人喝了，還易誘發心肌梗死、中風等急症。2016年，江蘇高郵的一位70歲的老人，就因為喝了一碗

冰鎮綠豆湯

而突發心肌梗死，差點丟了性命。

2. 綠豆去皮還是帶皮，大有講究

《本草綱目》記載：“綠豆肉平、皮寒。”

因此，要想發揮更好的清熱解毒作用，綠豆應該帶皮煮、連皮吃。

但如果你的體質偏寒涼，那可以選去皮的綠豆，這樣更溫和。

3. 不要用鐵鍋煮

綠豆中的多酚類物質，能夠與鐵產生化學反應，形成顏色較深的複合物。不但影響味道，還會容易造成腸胃不適，讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服

所以，不論是綠豆湯還是三豆湯，建議大家用

砂鍋

、電飯鍋或者

高壓鍋

煮。

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作者/來源：科學之春

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