清明節快要到了，這段時間的氣候差異性大，南方多以乾燥為止，部分地區以雨水為止，湖北這幾天特別乾燥，總是覺得身體很睏倦，口乾舌燥，身體的抵抗力很差。這段時間不要天天吃大魚大肉，需要以清淡飲食，葷素搭配為止，多喝一些營養滋補的鮮湯，雞湯鴨湯靠邊站，都不如喝這湯——黃瓜皮蛋魚丸湯，魚丸非常Q彈，搭配皮蛋和黃瓜煮一鍋，湯汁喝起來很鮮，可以為身體提供各種營養，讓自己能夠健康過春天。湖北人愛吃魚，吃不完的魚肉可以做成魚丸，可以密封儲存起來，隨吃隨取，可以做成各種美食，今天為家人烹飪一款魚丸湯——黃瓜皮蛋魚丸湯，很多外地人絕對沒有喝過這湯，到底如何製作呢？趕快來學一學吧。清明前後，常給家人喝這湯，簡單省事，營養全面，補助營養過春天。

【黃瓜皮蛋魚丸湯的詳細做法】

食材明細：選購半根新鮮黃瓜，優質皮蛋1個，魚丸200克左右（魚丸是用魚肉和豬肉製作而成的丸子，色澤潔白，口感非常Q彈，我家喜歡用它來煮湯喝），適量食用油，幾片生薑，清水適量，一些新鮮小蔥，食鹽少許，味極鮮少許，雞精和胡椒粉少許，濃湯寶一個，其他佐料。

烹飪小訣竅：需要挑選好黃瓜，皮蛋和魚丸，皮蛋要焯燙一會兒，掌握黃瓜皮蛋魚丸湯的烹飪順序，難度不高。

詳細製作步驟：

第一步：將魚丸提前解凍，魚丸對半切開，皮蛋剝掉外殼，皮蛋用熱水焯燙（皮蛋裡面加了一些鹼性物質，焯水可以去掉一些鹼性物質，讓皮蛋口感更好，不會出現澀口的現象）

第二步：皮蛋切成若干小塊，黃瓜外皮用鹽水浸泡，切除黃瓜兩頭，黃瓜切成若干薄片，小蔥切成若干細蔥花，準備好上述三種食材，開始烹飪這道黃瓜皮蛋魚丸湯吧。

第三步：鍋底調入一些豬油和食用油，加上小蔥和薑絲，迅速煸炒一會兒，倒入皮蛋翻炒幾下。

第四步：鍋中倒入清水適量，放入一些魚丸，大火將其煮沸，放入一些黃瓜片，稍微煮一會兒。

第五步：放入一個濃湯寶，加上少許食鹽調味，加上雞精和胡椒粉，繼續煮20秒，丟入若干細蔥花。

第六步：關火出鍋，這道黃瓜皮蛋魚丸湯就做好了，成本不高，全家人都愛喝。

烹飪小貼士：黃瓜皮蛋魚丸湯是一款鮮美十足的湯品，做法非常簡單，魚丸需要提前解凍切開，黃瓜要洗淨切成薄片，皮蛋建議提前焯水一遍，皮蛋要切成小塊。這湯建議用豬油，加上薑絲和蔥花，先把皮蛋煸炒一會兒，加上清水煮沸，放入魚丸和黃瓜，加上濃湯寶煮到湯汁變白，最後加上其他佐料，撒上蔥花，出鍋。

你們有沒有喝過這款黃瓜皮蛋魚丸湯呢？（所有圖片來自網路）

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