在家裡自己做的一般都是家常菜，相信很多人做家常菜都非常的隨意，隨便什麼都可以搭配在一起。而最常做的就是炒菜，燉湯也都是有時間心血來潮的時候才會去燉，畢竟燉湯需要很長的時間，而炒菜一般幾分鐘就能搞定，一個菜可以加很多調料或者搭配很多種其他的食材一起炒，單獨炒出來的和搭配炒出來的味道也都會存在很大的差距。雖然炒菜很簡單，不管怎麼炒都能炒熟。但是炒得好不好吃呢？所以說炒菜也是一門非常深的學問。

就比如說花菜，很多家裡都喜歡炒花菜，花菜非常的好吃。但是花菜分兩種你們有注意過嗎？一種就是我們常見的白色花菜，還有一種也是白色的花菜不過名字叫做松花菜，因為這種花菜上面的花朵比較鬆散，不像花菜那麼緊實密集，所以這種松花菜也被叫做散花菜。兩種花菜雖然都是白色的花菜，但是口感和做法也完全不一樣。小編最喜歡吃的還是松花菜。

不管是花菜還是松花菜，相信很多人炒的時候都喜歡選擇用花菜炒肉。然後就是炒花菜之前很多人都有焯水的習慣，那麼到底要不要抄誰呢？酒店老廚師告訴你這樣做，如果你做的是乾鍋花菜的話，是不需要焯水的，而且乾鍋花菜一般選擇的是松花菜，這種花菜比較適合做乾鍋花菜，容易熟。而比較緊實的花菜不管怎麼做，都需要焯水，焯水之前最好可以用鹽水浸泡一下，因為花朵比較密集如果不焯水很容易造成有些熟了有些沒熟的情況。今天我們就來做一道美味的花菜炒肉吧！

材料：花菜、豬肉、植物油、大蔥、蒜、鹽、雞精、生抽

做法：

第一步：花菜掰成你需要的大小，清洗乾淨然後放到鹽水裡浸泡5分鐘左右，這樣可以起到殺菌和去小蟲子的效果；

第二步：浸泡好的花菜放在流水下面沖洗乾淨：

第三步：鍋裡燒熱水，水開了之後把花菜放進去焯水，不要煮太爛了，顏色變了就可以撈起來瀝乾水分了；

第四步：豬肉清洗乾淨切好，大蔥、蒜也都清洗乾淨切好；

第五步：熱鍋燒油，然後把肉倒進去翻炒，可以用油炸一下豬肉，把豬肉炒成金黃色的即可；

第六步：把蔥蒜加入進去炒出香味來，然後倒入焯水後的花菜翻炒：

第七步：食材都熟了之後放入雞精、生抽、鹽翻炒調味上色即可出鍋啦！

做法是不是很簡單呢？你有沒有學會呢？這是一道非常簡單非常家常的花菜炒肉，如果喜歡吃重口味或者辣一些的可以加一些豆瓣醬和辣椒之類的，這樣炒出來的花菜會更加的鮮。小編覺得最健康的飲食就是清淡，所以無需加太多的調料哦，平時水煮的花菜小編也是很喜歡吃的呢！