杭錦後旗位於祖國正北方、黃河幾字彎上、河套平原西北部，南接黃河、氣勢磅礴；北傍陰山、牧歌悠揚；東臨潤昇湖、水天一色；西連烏蘭布和沙漠、浩瀚無際。得天獨厚的地理位置、悠遠厚重的歷史文化，孕育出了河套平原上這顆璀璨的明珠，獨具特色的河套美食承載著歷久彌香的陝壩味道！

懂得生活的人，是不會虧待自己的胃的。品味美食，總能讓人感到心理上的滿足。食物的美，既有食物本身帶給味蕾的美妙，又有源自生活中的點滴快樂。讓小編帶你開啟一場舌尖上的味蕾與胃覺的享受吧。

陝壩味道-釀皮

不同食材的相遇，能夠碰撞出最美的味道。陝壩釀皮就驗證了這一道理。內蒙古河套地區盛產的小麥，在歷經了人間煙火氣的洗、蒸、煮之後，再與胡麻油、芹菜、柿子、黃瓜、香菜等各種蔬菜佐料融合，做出的釀皮筋道爽口，湯汁濃厚而遠近聞名。

陝壩味道-糖麻葉

陝壩糖麻葉作為一種傳統甜麵食傳承歷史久長，文化底蘊深厚，在老一輩師傅融合傳統秘方的基礎上不斷創新改進，使之逐漸發展成為一個獨特的地方美食。糖麻葉色澤紅韻、外焦裡嫩、甜而不膩，深受顧客喜愛，享譽盛名。

陝壩味道-肉焙子

陝壩肉焙子從焙子到肉都極其講究，焙子要用河套麵粉，豬肉要選用豬後座肉，麵粉要純鹼發酵，這樣烤制的焙子更加香軟可口、筋道酥脆，肉焙子裡的肉要經過老湯熬煮，然後再用十幾種原料炒制，現炒熟肉、現烙焙子是陝壩肉焙子的靈魂。唇齒留香的肉焙子，召喚著陝壩人的每一個清晨，成為陝壩地區的特色美食。

陝壩味道-燒麥

陝壩燒麥選料精良，用新鮮羊肉做餡，後套麵粉做皮，蔥姜等佐料調味。陝壩燒麥鮮香四溢、晶瑩透明、清香爽口，味濃不膩，只要你吃過就再也不會忘記。

陝壩味道-河套硬四盤

河套硬四盤是紅燒扒條肉、黃燜雞塊（酥雞）、清蒸羊肉、牛肉丸子四道菜的統稱。肥而不膩、肉味濃郁、軟滑適口、味道鮮美。河套硬四盤也象徵著憨厚、純樸的河套人，吃起來暢口，地道、實惠，讓人百吃不厭，也是招待貴賓的首選菜餚。

陝壩味道-鐵鍋燜面

鐵鍋燜面歷史悠久，是尋常百姓家餐桌上的食物，由於選用了優質河套麵粉，用時鮮蔬菜和農村豬肉，做出的燜面風味獨特，受人喜愛，特別是用醃豬肉做出的燜面更是別具一格，成為陝壩的一道地方美食。

陝壩味道-羊肉泡饃

羊肉泡饃又稱煮饃，後套地區的羊肉泡饃烹製精細，精選山羊肉，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，配現烤焙子，食後回味無窮。

杭錦後旗的美食遠遠不止這些，看了介紹，是不是已經迫不及待想要嚐嚐杭錦後旗的美味佳餚了？快來體驗一次跳動味蕾的享受之旅吧。

完

終審：吉豔敏

複審：王佐政

初審：王猛

編輯：陳喬新月

內蒙古自治區文化和旅遊廳釋出

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