對於紅糖的功效，作為女人們都不會陌生，紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、活血化瘀的作用，所以我們平常都會喝一點紅糖水，這樣我們面色才紅潤氣色好。今天跟大家分享一下做紅糖饅頭的小訣竅，這款紅糖饅頭也非常的適合女生不舒服的那幾天做來當早飯，既好吃，又能補充身體的營養。

麵粉倒在案板上，用手指開個窩，開窩的目的是不讓水到處流。加入酵母倒入少量的清水，要攪拌一下，讓水和麵粉融合在一起成為麵漿。再繼續加水，用刮板抄拌成雪花狀，做面種是為了讓饅頭開花的效果更好。面種發酵了以後，它的麵筋組織裡面就像棉絮狀，一旦糖化以後，就會很容易綻放出小朵朵的花蕾。北方的嗆面饅頭和廣式的叉燒包也是用面種做的。

乾粉全部附在麵糰上就可以揉麵了，把麵糰一前一後用力均勻地揉動。麵糰揉以後放在一個保鮮盒裡面壓平，每個角落都要壓，不要讓麵糰下來還留有空氣，再蓋上蓋子讓它密封發酵，室內溫度20度左右的建議大家發酵五個小時。

接著來混合一下各種粉料，麵粉選用低筋粉或者中筋粉，高筋的就不要用。酵母的作用是讓它更快的蓬鬆和發酵。泡打粉雖然是化學複合的膨鬆劑，但是不用饅頭開花會受到一定的影響，所以要稍微用一點。可可粉帶有弱鹼性，可以增加饅頭的香味還有就是上色。用刮板把所有的粉料混合在一起待用。

紅糖倒在案板上，用擀麵杖把它壓一壓，儘量壓細一點，中式麵點工具簡單就講究手藝。發好的面種像棉絮一樣一整盒，用手把它拿出來，倒在壓好的紅糖上面，把紅糖全部抓揉到麵糰裡面。隨著時間和溫度的增加，紅糖會轉化成碳水化合物，讓麵糰變得非常的細軟，也更加的輕盈，這樣饅頭開花的機率會大大提升。在案板上來回的推拉，拉好麵糰很稀出現滴落拉絲的效果。

把混合好的粉料倒進去嗎，慢慢地抓揉，雙手交替揉麵可以加快麵糰揉制的速度，這個麵糰不用揉的太光，只要把顆粒揉到沒有就可以了。揉麵的時候發現有點黏手，可以適量地撒上一點乾粉再揉。揉好之後開始下劑，建議用手工下劑，用手向下往前楸出一個一個的大小均勻的小劑子，稍微給它整下型，直接碼放到蒸籠裡面。

蒸籠選用竹製的蒸籠會比較好，它不容易滴水，而且竹蒸籠有一種特殊的香味。蒸籠上一定要墊張蒸籠紙，如果沒有就在底部刷一層薄薄的油。蒸籠的容量比較小，饅頭擺放的時候留著空隙，要有對流的空間，空間不夠會把麵糰壓死。蒸這款饅頭蒸汽一定要足，鍋裡的水燒到沸騰，放入把蒸籠放上去，蒸10分鐘左右。一定要保持大火，蒸的期間不要開蓋。

時間到了開啟蓋子，一個開心歡樂的紅糖饅頭就做好了。別看這個紅糖饅頭不是很光滑，顏值上略遜色一點，它補血養顏，女人多吃它，面色紅潤氣色好。只要按照方法來，做出來的饅頭，個個鬆軟有嚼勁， 吃著很過癮的，嘴叼也挑不出毛病來。