1。#夏日時光#——快速煮紅豆

食材：紅豆，冰糖

製作方法：1。 提前一天將紅豆用清水浸泡一整天，然後將紅豆用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍八個小時（我一般都是第一天白天泡，晚上放入冰箱冷凍第二天早上煮）然後鍋裡放冷水放入紅豆大火煮開後再熬煮15分鐘燜二十分鐘即可！（在熬時加入適量冰糖即可，食用前放入冰箱冷藏更好吃哦！）

2。全蛋蛋撻12個量

食材：淡奶油80g，煉奶15g，白砂糖50g，牛奶100g，全蛋3個，蛋撻皮12個

製作方法：1。 我所用材料的牌子；2。 把淡奶油牛奶煉奶白砂糖一起倒入盆中。這裡是用的不鏽鋼盆。然後在火上加熱，攪拌融化白砂糖。如果沒有不鏽鋼的，可以放微波碗裡微波爐里加熱，然後再攪拌或者直接用糖分也可以。用糖粉很容易就融化。這裡千萬不要圖方便把雞蛋也加入；3。 加入三顆雞蛋，我一般都是在超市裡買破雞蛋這樣子可以節約成本；4。 攪拌均勻後拿濾網過濾。過濾的主要原因是要讓蛋撻水更加順滑，把沒有攪拌均勻的蛋清蛋黃過濾出來；5。 把蛋撻水倒入蛋撻皮內，撻皮我是在淘寶上買得。這裡要說明的是蛋撻皮不能放在室溫下解凍。因為我看過一個美食節目，好像是福建的一個有名的蛋撻店，他的蛋撻皮從冰箱拿出來後，倒入蛋撻水一般都不會超過三分鐘。所以之後我都是蛋撻水弄好以後再把冰箱的蛋撻皮拿出來。如果大家喜歡吃紅豆味，紫薯味等。可以任自己的喜歡新增到蛋撻內。如果大家買的是真空做好的那種紅豆請把疼得風少5克，因為豆沙本身就是甜；6。 烤箱預熱十分鐘，上火160度下火180度。烤30分鐘。為什麼要把下火打高？因為很多時候烤好後，發現上面的但焦了，但是底還是不很酥脆

3。黃金雞卷

食材：雞腿肉2根，紅蘿蔔1根，小蔥適量，麵包糠適量，油鹽適量，肉餡100克，胡椒粉適量，澱粉適量

製作方法：1。 準備好原材料： 雞腿、紅蘿蔔、肉餡和姜；2。 將紅蘿蔔和姜切成小片， 用攪拌器攪打成泥；3。 將紅蘿蔔泥放入肉餡中，加入適量的澱粉、胡椒粉和鹽等調味料， 順著一個方向攪拌上勁；4。 將雞腿在底部橫切一圈， 再豎切一刀， 就可以沿著骨頭將雞腿肉剔下；5。 將去骨的雞腿肉平鋪在案板上，橫豎切成小塊，不要切斷；6。 均勻的撒些鹽和胡椒粉調味；7。 再將紅蘿蔔肉餡防在雞腿的底部；8。 捲起來後移至錫箔紙上；9。 再捲起來， 將兩端捏緊；10。 燒鍋水， 水開後將雞肉卷放在鍋中蒸上十五分鐘；11。 將澱粉、雞蛋和麵包糠分裝在三個盤子內準備好；12。 先將蒸好的雞肉卷外面裹層澱粉， 放入雞蛋液中滾一下；13。 。再放入麵包糠上滾動， 讓麵包糠均勻的粘在雞卷的表面；14。 加熱油，油六、七成熱時放入雞捲去炸；15。 炸至表面金黃後撈出放在紙巾上吸乾油份；16。 切成寬度相同的小卷， 擺放在盤中

4。芹菜炒臘肉

食材：臘肉250G，鹽適量，豆瓣適量，芹菜適量，油適量，雞精適量

製作方法：1。 把芹菜切好，臘肉用水煮過切片（拍照的時候搞忘記把臘肉一起拍了）；2。 辣肉先放鍋裡翻炒，爆出部分油；3。 先把臘肉裝盤；4。 加入少量油，再倒入芹菜翻炒；5。 加入部分豆辨一起炒幾分鐘；6。 把臘肉倒入芹菜中翻炒；7。 加入少理雞精裝盤即可

5。腸粉條

食材：河粉皮8張，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，水適量，胡椒粉少許，香油少許，肉醬適量，生粉適量，蒜瓣3個，蠔油適量，雞粉少許，黑椒粉少許

製作方法：1。 將肥瘦肉剁成肉泥（剁差不多時加少許澱粉剁），然後加入蔥花，少許鹽、蠔油、生抽、黑椒粉、胡椒粉、雞粉、生粉、香油拌均醃製半小時；2。 準備好河粉皮；3。 將肉醬抹在河粉皮上；4。 捲成條狀；5。 切開裝盤；6。 放入蒸爐中蒸15分鐘；7。 蒸的過程中準備做醬汁，生粉兩小勺；8。 蒜瓣切碎；9。 將蒜碎、生粉、鹽、蠔油、醬油、適量水攪拌；10。 邊煮邊攪拌，煮至沸騰粘稠即可；11。 蒸好；12。 澆上醬汁；13。 好吃