糖醋菜不僅色澤誘人，口味也是酸酸甜甜的。相信很多人也都吃過糖醋菜，那味道確實是讓人回味無窮。今天就給大家分享5種糖醋家常菜的做法，酸甜可口又開胃，大人小孩搶著吃。
糖醋排骨
食材：排骨、生粉、小蔥、白芝麻
做法：
1、準備排骨改刀成小塊，鍋中加水，放入排骨焯水去除血水，再加入薑片蔥結黃酒去腥，燒開後撇去浮沫，轉小火燒至一個小時，把排骨燒熟。
2、鍋中加油，將排骨均勻的裹上生粉，將排骨炸二分鐘，炸至表面金黃，炸好撈出控油。
3、
調糖醋汁
：鍋內加入少許清水，放入一勺白糖，食鹽1克，白醋10克，番茄醬10克，攪拌均勻把番茄醬充分化開，加入明油5克提亮色澤，糖醋汁鼓大泡時起鍋，加入排骨快速翻炒均勻，最後撒上點芝麻蔥花點綴一下，一道非常美味的糖醋排骨做好了。
糖醋醃蘿蔔條
食材∶
白蘿蔔1條、小米辣2個、糖3勺、醋3勺、油1勺。
做法∶
1、白蘿蔔洗淨切三段，然後切成小長條；
2、切好的蘿蔔條，薄薄放一層，撒上鹽，再放一層蘿蔔條，再撒上鹽，直至蘿蔔條均勻撒上鹽，醃製一小時，把醃出的水分倒掉；
3、把醃好的蘿蔔條放入白開水中，浸泡十五分鐘，將鹽洗淨；
4、加入先前準備的糖和油抓拌均勻，繼續醃製3小時；
5、時間到一道酸甜開胃的蘿蔔條就好了。
糖醋蓮藕
食材：蓮藕、澱粉、土豆澱粉、胡椒粉
做法：
1、蓮藕去皮切成薄片，加水清洗一下，將水分控幹後撒上一點椒鹽、黑胡椒粉，適量玉米澱粉將藕片都均勻的沾上一層澱粉。
2、油溫五成熱，下入藕片全程用中火炸，待定型後用勺子抖散，炸至兩面金黃撈出控油，然後升高油溫下鍋再復炸30秒，炸到藕片酥脆即可出鍋。
3、
糖醋汁
：碗中放入番茄醬30克，加入白糖20克，白醋20克，再加入適量的清水，放入一勺澱粉，攪拌至醬料全部融化。
4、鍋內留少許底油，把調好的糖醋汁倒入鍋中不停地攪拌燒至粘稠起泡時，倒入炸好的藕片快速翻拌均勻，撒入白芝麻出鍋裝盤即可。
糖醋櫻桃肉
食材：裡脊肉、澱粉、香蔥
做法：
1、裡脊肉切成一釐米左右的片狀，並用刀背給他拍松，再給它切成長條放入碗中，加少許鹽，一點料酒，攪拌均勻後醃製20分鐘。
2、把醃好的肉捏成一個丸子形狀，然後再裹上一層澱粉。
3、油溫六成熱，把肉放進去炸，炸的過程中要不停的翻動避免糊鍋，炸成金黃色撈出放涼一下，再次把油溫升高，倒進去復炸三秒鐘左右就撈出。
4、鍋裡面倒一點油，再加入多一點番茄醬，一勺糖，一點鹽，少許白醋攪拌燒至粘稠起泡時，把肉倒進去快速翻炒，每一塊都均勻裹上糖醋汁，再撒上一點蔥花就可以開吃啦。
糖醋鯉魚
食材∶
鯉魚1條、白糖100克、米醋50克、生抽10克、油適量、番茄醬1勺、生粉適量、麵粉適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥薑蒜沫適量、松子仁少許。
做法∶
1、鯉魚殺掉後處理好，清洗乾淨，切花刀，切至魚骨，不要切段，改斜刀順魚骨片入3裡面左右；
2、鯉魚放入盆中，加入料酒、白胡椒粉和鹽，擦滿整條魚，醃製十分鐘左右；
3、調炸糊料。生粉和麵粉比例1∶1，加入少量清水，攪拌均勻，不要太稀，麵糊要能掛在魚上掉不下來；
4、鍋中加入500克油，魚放入麵糊裡掛糊，提前魚尾讓片過的魚肉翻轉錘下，均勻掛上麵糊；
5、用毛巾拿住魚尾，油熱燒至七層熱時，把魚頭放到鍋中炸制，用勺子不停地往魚背上澆熱油，直至定型為止；
6、把魚炸至定型後，把整條魚放進油鍋中炸透，炸至金黃色盛出放盤中；
7、鍋中留底油，加入蔥薑蒜沫翻炒出香味；
8、加入備好的米醋、白糖和番茄醬，翻炒直至糖融化，然後加入水澱粉和生抽勾芡，直至料汁變濃稠即可；
9、最後將料汁澆在魚身上，撒上松子仁即可。
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