夏天十分炎熱，尤其是進入三伏天以後，天氣一天比一天熱，這種情況下，冰鎮西瓜成為了很多人的降暑神器。不過大多數人吃完西瓜後都會把西瓜皮丟掉，事實上西瓜皮有很高的營養價值，能夠起到清熱降暑的作用。今天就給大家分享西瓜皮兩種美味的做法，學會了這個夏天你絕對能輕鬆度過。

一、西瓜皮炒青椒

準備半個西瓜皮，3個青椒。首先將西瓜皮外層的綠色硬皮部分去掉，因為這個部分會有農藥殘留，而且硬度比較高，不容易煮熟，切好後用清水清洗乾淨。

接著將清洗乾淨的西瓜皮放在案板上，然後用刀切成條狀，切好後放入碗中，加入1勺鹽攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜，醃製半小時左右的時間，西瓜皮出水後就可以揭開保鮮膜，將西瓜皮出的水倒掉，並且將西瓜皮水分完全擰乾。

將準備好的青椒切成塊，然後再切成絲放在旁邊備用。起鍋燒油，油溫燒至7-8成熟的時候加入蔥花，炒出香味後加入西瓜皮，開大火翻炒1分鐘左右，接著加入適量生抽與蠔油，攪拌均勻後加入切好的青椒絲，再次翻炒均勻後就可以關火裝盤了。西瓜皮炒青椒能夠充分保留西瓜皮的營養，加上青椒獨特口感，能夠讓孩子胃口大開，並且西瓜皮有著很好的清熱降火的效果，讓你的身體變得更加健康。

二、西瓜皮拌涼麵

將西瓜皮外層厚厚的綠色硬皮切掉，然後使用清水清洗乾淨，接著把清洗好的西瓜皮放在案板上切成條狀，最後放入準備好的碗中，加入1少鹽醃製。

鍋中燒水，水開過加入麵餅，選擇的麵餅種類可以根據個人喜好進行，不過建議大家選擇菠菜面，將菠菜面煮軟後過冷水2-3遍，這樣做出來的涼麵口感才會比較好。這裡大家需要注意一個問題，就是菠菜面不要煮的太爛，如果菠菜面煮的太爛，口感就會變得比較差。

在碗中加入1勺白芝麻金、2勺米醋、3勺生抽、半碗雪碧、適量大蒜，用筷子攪拌均勻，直到芝麻醬粘稠細膩就是攪拌好了，如果芝麻醬還比較散，就要繼續攪拌直到粘稠。

醬汁攪拌好後，將過涼的麵條加入醬汁中，再加入已經醃好的西瓜皮，最後再加入適量的蒜泥，攪拌均勻後好吃又清爽的西瓜皮涼拌麵就做好了。西瓜皮涼拌麵保留了西瓜皮的涼爽，又保留了菠菜面的清新，能夠徹底吸收體內的熱氣，讓你感覺十分舒服。

三伏天由於天氣過於炎熱，加上人體分泌過多的水分，導致胃口不是很好，這個時候就要選擇合適的食材，改善自己的身體條件，這樣才能讓自己胃口大開，享受更多的美食。以後西瓜皮千萬不要丟了，做成這兩道美食，一整個夏天都會很清爽。