眾所周知，排骨的營養豐富，而且肉質細嫩鮮美，非常適合於做滋補類食品呢！還有海參，它不僅僅是非常珍貴的食品，而且還是非常有價值的藥材呢！我們在日常生活中，我們的身體需要攝入很多的營養，這個時候呢，我們就可以買一些排骨和海參來燉湯吃呦！不僅僅可以為我們的身體補充能量，而且還能品嚐到排骨和海參的特有的味道呢！所以說，我在這裡為大家介紹一道我經常在家裡做著喝的一道滋補湯——海參排骨湯！

家裡的老人或者小孩兒都非常喜歡吃呢！而且還可以為他們提供營養呀！如果家裡有產婦的話，也可以做上這麼一道湯，因為可以加快乳汁的分泌呢！這道美味滋補的美食，大家自己在家的時候，可以做出來與家人品嚐，或者在親戚朋友來家裡做客的時候，也可以客人做上一道海參排骨湯呦，相信客人肯定會喜歡的！大家有沒有也很想學習一下這道美食的做法呢？是不是迫不及待看到這道湯的做法了呢？那麼，我馬上就為大家來介紹一下海參排骨湯的做法吧！

不過在做這道美味的海參排骨湯之前，我需要先教大家如何挑選排骨，因為只有挑選對了好的排骨，我們做出的這道美食會更加美味的呦！ 我們在購買排骨的時候呢，我們首先要看排骨的顏色，如果排骨的肉的顏色泛紅，而且明亮，肉質細嫩且堅挺，脂肪均衡，這塊排骨是極好的呦！可是如果排骨的色澤暗淡，沒有血色，那就說明這排骨早已經不新鮮了，肉質也早就軟塌了，不建議購買這種排骨！一道家常海參排骨湯，肉質細嫩，老人小孩都愛吃。

【海參排骨湯】

食材清單：

主要用料：一斤排骨、150克泡發海參

輔助用料：適量幹桂圓、一顆藕、適量鹽、幾個蔥段兒、一顆老薑、適量枸杞、半根山藥、適量紅棗片

製作步驟：

1。首先，我們將買來的排骨剁成小塊兒，然後放入冷水中浸泡二十分鐘，再放入盆中清洗，一定要記得反覆多次換水，瀝去血水。然後呢，我們把泡發的海參切成小塊兒，待用即可。

2。準備一個鍋，往鍋中倒入適量清水，水要加多一點哦，必須沒過排骨才可以哦！開大火，等到水煮沸了以後，將洗乾淨的排骨放進鍋中去，然後把火轉換為中火。這個時候一定要注意鍋中的排骨哦，我們可以不蓋鍋蓋，等看到鍋中出現浮沫的時候，我們把這些浮沫撈出來，記得一定要及時撈呦！撈完之後呢，繼續開中火燉煮5分鐘左右，就可以啦，這個時候呢，排骨已經基本吐盡血水了呦！

3。這個時候我們就可以關火嘍，然後把排骨撈出來，然後放入盆中，接入清水，再次清洗一遍燉煮過的排骨，等到清洗乾淨之後，瀝乾水分，待用即可。

4。把準備好的藕清洗乾淨，然後將其切成片兒，然後把山藥削去皮兒，然後把山藥切成塊兒，把準備好的蔥段切小一點，老薑切成片兒，再清洗乾淨準備好的幹桂圓、枸杞、紅棗片，待用即可。

5。往砂鍋中加入切好的蔥段兒，山藥塊兒，藕片兒，薑片兒，還有清洗乾淨的幹桂圓、枸杞，還有紅棗片，然後再加入適量清水，開大火，等到水煮沸之後，再加入切好的海參塊兒，然後再加入適量鹽，繼續進行燉煮，大約燉煮三十分鐘就可以了呦！

6。等到三十分鐘之後，我們就可以加入我們已經提前燉煮過的排骨啦！加進去之後，再稍微加一點水，然後再加一點鹽，開大火，繼續進行燉煮。在加入排骨之後呢，我們需要繼續進行燉煮，不過這個時候，我們要燉煮的時候得加長哦，因為這樣的話，排骨和海參的功效，能夠充分地發揮出來呢！

最後呢，這道營養滋補又十分美味的海參排骨湯的做法的講解就完全結束了呦！我呢，也已經把所有的步驟和小秘籍，都全部教給大家啦。大家一定要注意一下我講的那些小秘籍哦！經過燉煮的排骨，肉質細嫩，鮮美無比，再配上滋補的海參，還有各種滲透了排骨肉味兒和海參味兒的配料，簡直就是人間的絕頂美味啊！說了這麼多，你們是不是也和我一樣都流口水了呀？大家有沒有迫不及待地想做著試一下呢？走走走，讓我們一起去做好吃的海參排骨湯吧！

媛園說：

1、在最後用中火煲海參排骨湯的時候，砂鍋的蓋子最好是保持半開半閉的狀態哦！因為這樣的狀態的話，能夠維持水分與空氣的轉換。在燉煮過程剩下幾分鐘的時候，完全蓋上砂鍋的蓋子是可以的，不然湯汁兒就會因為十分滾燙而撲出來的，會很容易燙到大家的哦！

2、如果大家準備的海參，排骨，還有配料比較少的話，我們煮湯的時候就要少加點水，不然的話，一大鍋水是煮不出來濃濃的海參排骨湯的！ 而且最後一定要開中火去慢慢地燉煮哦，因為這樣煮出來的湯的口感會更鮮美呢！

3、大家在煮海參排骨湯的時候，使用砂鍋燉煮的話，這樣煮出來的海參排骨湯的味道會好很多的呦，而且排骨也會更加鮮嫩軟綿哦！

4、如果大家家裡的砂鍋比較小，那麼需要準備的海參和排骨，還有各種配料少一點就足夠了，否則的話，湯也煮不出好吃的味道，反而會味道衝突，導致湯變得不好喝！如果砂鍋比較大的話，大家也想一次性多煲一些湯，那就購買多一點的海參，排骨，還有配料比較合適的呢1