夏天到了，不要總吃大魚大肉，多吃點蔬菜，可以很好地為人體補充一些營養元素，尤其各類鹼性蔬菜，我隔三差五就會去吃，節瓜作為其中的一種，一斤才2塊錢，這樣的節瓜簡單一烹飪，口感便能特別好。

瑤柱節瓜湯的做法也非常簡單，即使是個新手也能輕鬆搞定，瑤柱我們又叫乾貝、幹瑤柱，素有“海鮮極品”的美譽。 毛瓜，我們這邊通常叫節瓜，具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

下面我便會將瑤柱節瓜湯的做法分享給大家。

瑤柱節瓜湯的做法：

食材：節瓜1根，瑤柱（幹元貝）30克，香蔥2根；

配料：雞粉1勺，食鹽少許；

做法步驟：

1、瑤柱清洗乾淨後，將其放入溫水中浸泡20分鐘，讓其泡發便可，香蔥摘洗乾淨後控水；

2、香蔥切蔥花，節瓜清洗乾淨，去皮切成片；

3、炒鍋中添上少許的食用油，將其置於火上燒熱，然後放入泡發的瑤柱，小火煸炒出香味，放入切好的節瓜，攪拌均勻；

4、讓節瓜充分吸收瑤柱的香味，同時加入可以沒過食材的熱水，將之前泡發瑤柱的水也一同倒入鍋中，加上鍋蓋開始煮湯；

5、將鍋燒開後，便可加入一勺雞粉提味，繼續煮，直到將節瓜徹底煮軟後，便可關火，根據個人的口味加上點食鹽，撒上蔥花做點綴，便可出鍋。

小技巧：

1、瑤柱事先清洗乾淨後再加水泡發，因為泡發瑤柱的水是精華，可以用來一起煮湯，記得不要浪費了；

2、如果擔心節瓜會發黑，可以事先將其放入淡鹽水中浸泡一會，隔絕氧氣，便可防止節瓜發黑，節瓜和瑤柱需要事先下鍋翻炒一會，將其中的香味充分激發出，煮的湯口感也會更佳；

3、煮節瓜需要加熱水，這樣煮的湯看上去更加美觀，只需要將節瓜煮至發軟的狀態便可，因為瑤柱和雞粉本身便有鹹味，所以大家加鹽的時候需要酌情，別吃得太鹹了。

比魚肉還好吃的鹼性蔬菜，價格親民簡單易做，營養又美味，歡迎大家收藏或分享給更多的人哦！

原來，抓住胃，這麼神奇啊，你學會了嗎？