潮汕正宗面線湯，做飯小白都能輕鬆學會，暖胃又美味

潮汕面線，其實也叫麵條或者長壽麵，是一種乾的麵條，算得上是潮汕的特產之一。這種面線用食鹽和麥面製造而成，口感柔韌，味道鹹香。這種鹹面線在潮汕非常受歡迎，在喜慶的日子或者請客吃飯都是最佳選擇。為什麼叫面線呢？因為它是純手工製造，透過擀麵、拉長、蒸熟，最後曬乾，最終做出的像線一樣細。

鹹面線的做法有很多種，可煮麵湯，也可炒著吃。那瀟瀟今天選擇煮麵湯，在這寒冷的冬日裡，喝上一碗熱騰騰的潮汕面線湯，既暖胃又美味，且做法簡單，做飯小白都能輕鬆學會，趕緊跟瀟瀟一起來看看具體的做法吧。

【潮汕正宗面線湯】

所需食材：鹹面線、蔥、香菜、肉丸、魚丸片、生菜、食用鹽。

做法：

1、先準備好所需的面線、蔥、香菜，將蔥洗淨切成蔥粒，香菜洗淨切段備用。這些調味菜可加可不加，根據個人喜好，不過潮汕人做菜是肯定會加，可以提升整道菜的味道。

2、鍋裡燒開足夠的水，水燒開後將肉丸、魚丸片放下去煮，煮到肉丸跟魚丸片變大切漂浮起來時，加入生菜煮2分鐘就好了。注意，青菜只需燙一下就好，不能煮太久，煮久會變老，然後加上一點鹽，撒上蔥花跟香菜，湯底就做好了。

3、拿出另外一個鍋，同樣把水燒開，再下面線。大概煮一兩分鐘，面線就熟了，不要煮過長時間，不然面線就泡的太軟了，口感不太好。

4、面線煮熟之後，撈起，瀝乾水分。想吃的比較有口感的話，可以撈起之後過一遍冷白開，然後再瀝乾。

5、裝碗。拿出一個大碗，根據自己的食量，夾適量的面線到碗裡。

6、在面線上面加上前面煮好的湯底，再撒上一點潮汕才有的蒜頭油，一碗熱氣騰騰的就完成啦。

潮汕面線湯的做法，你學會了嗎？可能會有小夥伴覺得面線直接加到湯裡面煮就好，為什麼要煮開再撈起來呢？這是因為面線的本身是非常鹹的，如果不先用開水焯去面的一部分鹹味，煮出來的湯就太鹹了，不是一般鹹，是非常鹹那種。所以，想要吃上好吃正宗的面線湯，一定要按照瀟瀟的步驟來哦。最後，喜歡瀟瀟的文章，記得點贊轉發哦，關注《瀟仔品美食號》，讓瀟瀟帶你一起做美食。