夏天的天氣是非常炎熱的，所以我們的食慾一般都不高。在夏天多吃一些苦瓜可以去暑清心，夏天吃苦瓜對身體是有一定的好處的。苦瓜的功效很多，可以清熱解暑，解除煩躁，同時還可以降低血糖、血壓和血脂。除此之外，苦瓜還具有美容養顏的功效。減肥期的人透過吃苦瓜也可以達到減肥瘦身的效果，所以苦瓜也具有防止肥胖的作用。尤其是對於女性來說，夏天多吃一些苦瓜可以刮油減脂，控制住我們的體重。苦瓜的做法其實是非常簡單的，今天我就來教大家五種苦瓜的做法，做法非常簡單，做出來的苦瓜菜，開胃又爽口，而且營養非常豐富，家裡人都愛吃。

1、【苦瓜炒雞蛋】

食材準備：

苦瓜，雞蛋，食用鹽，食用油

做法步驟：

1、將買來的苦瓜清洗乾淨，然後對半切開，將苦瓜中的瓜瓤去掉，將苦瓜切成苦瓜片。切好的苦瓜片放入碗中，放入適量的食用鹽抓勻，醃製五分鐘左右。

2、五分鐘後，鍋中燒水，將苦瓜放入沸水中進行焯水，焯水兩分鐘左右撈出過涼水。

3、向碗中打入兩個土雞蛋，放入適量食用鹽，攪拌成雞蛋液。

4、起鍋燒油，油熱以後放入雞蛋液，將雞蛋炒熟即可盛出備用。雞蛋不要炒得太老，太老了不好吃。

5、起鍋燒油，油熱以後放入我們剛剛焯過水的苦瓜片，翻炒片刻。然後放入雞蛋繼續翻炒片刻，炒至苦瓜成熟，放入適量食用鹽，即可出鍋。

2、【苦瓜炒牛肉】

食材準備：

苦瓜，牛肉，生薑，大蒜，紅辣椒，食用鹽，生抽，蠔油，雞粉，胡椒粉

做法步驟：

1、將買來的苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉苦瓜中的瓜瓤，切成片兒。準備得不辣的紅辣椒切成細條狀。炒苦瓜的時候放入紅辣椒可以讓苦瓜炒牛肉的味道更加鮮美。

2、買來的牛肉切成片狀放入乾淨的碗中，放入適量的食用鹽、胡椒粉、生抽以及雞粉和食用油，醃製一段時間，大約五到十分鐘即可。醃牛肉的時候放入雞粉可以讓牛肉的肉更加鮮嫩。

3、鍋中燒水，水開以後放入苦瓜片。焯好的苦瓜過涼水。

4、起鍋燒油。油熱以後放入切好的大蒜和生薑片，爆炒出香味，然後放入，醃製好的牛肉片翻炒片刻。炒至牛肉即將成熟，稍微泛紅，放入切好的苦瓜片以及不辣的紅辣椒翻炒片刻。待苦瓜和辣椒以及牛肉都炒熟以後，放入一勺蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

3、【涼拌苦瓜】

食材準備：

苦瓜，大蒜，小米辣，食用鹽，醋，生抽，雞精，白糖，香油

做法步驟：

1、買來的苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉瓜瓤，然後切成片。

2、鍋中燒水，放入幾滴食用油，一勺食用鹽，倒入苦瓜焯水一分鐘左右，撈出過涼水，控幹水分，放入碗中備用。

3、準備大蒜，切成蒜末，放入碗中，放入兩勺生抽、一勺醋、一勺食用鹽、適量白糖、適量香油、少許芝麻。攪拌均勻。然後倒入焯好水的苦瓜中，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏十分鐘左右。

4、十分鐘後，拿出裝盤。冷藏過的苦瓜更加脆爽開胃。

4、【蝦仁炒苦瓜】

食材準備：

苦瓜，大蝦，食用油，食用鹽，土豆澱粉，雞精

做法步驟：

1、買來的大蝦去掉蝦殼，將蝦線取出，洗乾淨，控幹水分。將蝦仁放入碗中，碗中放入適量的食用鹽、薑片以及料酒和澱粉，用手抓拌均勻，醃製片刻。

2、買來的苦瓜洗淨，對半切開，去掉瓜瓤，切成片。鍋中燒水，放入一勺食用鹽，幾滴食用油，將苦瓜放水中焯水一分鐘撈出。

3、準備一個乾淨的碗，碗中放入土豆澱粉，放入150ml純淨水，調製水澱粉。

4、起鍋燒油，油熱以後放入我們醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色。然後將焯過水的苦瓜倒入鍋中，翻炒幾下，放入適量的食用鹽以及雞精調味，再放入我們剛剛調好的水澱粉進行勾芡，即可出鍋。

5、【小炒五花肉苦瓜】

食材準備：

苦瓜，豆豉醬，五花肉，大蒜，紅辣椒，料酒，食用鹽，食用油

做法步驟：

1、買來的苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉瓜瓤，切成片狀。將苦瓜片兒中放入一小勺的食用鹽，攪拌均勻，醃製片刻。

2、炒鍋預熱，鍋中不用放油，將苦瓜片兒放入鍋中，乾煸一會兒，乾煸至苦瓜出水分以後，將苦瓜倒出。

3、起鍋燒油，油熱以後放入五花肉煸炒至五花肉微微出油。放入一勺的豆豉醬，放入我們提前切好的蒜和紅辣椒，翻炒一會。然後放入料酒，繼續煸炒，煸炒至五花肉6、7分熟的時候將我們醃製好的苦瓜片倒入鍋中，繼續翻炒，翻炒至苦瓜成熟，放入適量的食用鹽進行調味，翻炒均勻即可出鍋。