麵條是經常出現在我們餐桌上的一種主食,很多人都喜歡吃,一般是北方是主食,南方主要以大米為主,但是早餐吃麵條的人比較得多。
麵條的種類比較的多:
掛麵、泡麵(油炸、非油炸)、雜糧面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀麵、生鮮面、半乾面、鹼水面、烏冬麵、雞蛋麵、南方手盤面、餄烙面、拉麵、冷麵等等太多種類了。麵條的好處:麵條中富含維生素和礦物質,蛋白質的含量也比較豐富,麵條中的維生素B1、B2、B3、B8和B9是維持神經細胞平衡的必需維生素,此外其中的鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等也是人體必需的營養素,今天分享四種簡單實用的麵條,簡單製作方法給大家。
第一道:雞蛋豬肉麵條
材料準備:豬肉、麵條、青菜
配料準備:食用油、食用鹽、雞精、生抽
雞蛋豬肉麵條的做法:
第一步:
將豬瘦肉洗乾淨,切好;油菜洗乾淨,取菜心嫩的部分備用
第二步:
取兩個新鮮的雞蛋,打成蛋液
第三步:
鍋燒熱,加入適量油,油溫六成熱時將蛋液倒入鍋中,炒散後盛出,鍋燒熱,涼油將肉末下鍋翻炒
第四步:
豬肉中的水分炒幹後,倒入一點點醬油翻炒均勻,鍋中加入適量水,大火燒開
第五步:
另起一鍋燒水,放入麵條煮斷生後撈出,鍋中的湯燒開後,將青菜放入鍋中,倒入煮好的麵條攪勻
第六步:
鍋中加入適量鹽調味,用筷子攪拌一下,將炒好的雞蛋倒在鍋裡,鍋中的湯再次燒開後,將麵條盛在碗中,瘦肉雞蛋湯麵就做好啦
第二道:肉拌麵
材料準備:
麵條、瘦肉、青菜、辣椒
配料準備:
食用油、食用鹽、雞精、生抽
肉拌麵的做法:
第一步:
食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蒜3瓣、香油1茶匙、植物油1湯匙攪拌在一起
第二步:
青紅椒和大蒜分別切成末。
第三步:
肉切片後,剁成肉沫。鍋中放水燒開,放入麵條煮到七成熟,撈出來放入涼水中過涼
第四步:
再撈出來瀝乾水,放入大盆中,用適量香油拌勻後備用。炒鍋中放適量油燒至五成熱,放入肉末炒散至變色,加入雙椒和蘆筍一起翻炒均勻。
第五步:
加入適量鹽和生抽調色調味,放入煮好的麵條,用筷子挑著拌勻即可。
第三道:素炒麵
材料準備:
紅青椒、麵條、香菇、蒜苗
配料準備:
食用油、食用鹽、雞精、生抽
素炒麵的做法:
第一步:
青椒和紅辣椒洗乾淨後切絲,香菇和蒜苗切片
第二步:
將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁,鍋內放水燒開,水開後下軋好的麵條。
第三步:
麵條煮好後撈出,過涼水。為了更筋道,麵條可以煮得稍硬一點,中途加一次涼水即可
第四步:
將過水後的麵條控幹水分,加少量的香油拌勻待用,另起鍋,加適量的花生油爆香蒜瓣、把香菇、蒜苗、紅青椒倒入鍋中。
第五步:
聞到香味後下切好的油菜絲,待油菜斷生後放入拌勻的麵條,倒入提前準備好的調味汁,轉小火將面、調味汁拌勻即可食用了。
第四道:豆角肉燜面
材料準備:
豆角、麵條、五花肉、生薑、蔥、大蒜
配料準備:
食用油、食用鹽、雞精、生抽
豆角肉燜面的做法:
第一步:
麵條用油拌下上鍋蒸八成熟,豆角摘好洗乾淨
第二步:
肉片選擇帶肥肉的比較香,調料也比較簡單
第三步:
油熱後先把八角和薑片放進去炒香出味,再加入蔥段和蒜
第四步:
放入肉片翻炒斷生,放入豆角。加海鮮醬炒出醬味,吃辣的這步換成豆瓣醬,老抽,一點鹽,豆瓣醬不要加鹽也可以看個人口味,生抽。
第五步:
加入開水要一次加夠量。豆角不熟有毒所以多加點,蒸好的麵條。
第六步:
豆角熟了看湯汁還有三分之一左右把蒸好的面放入,蓋上鍋蓋小火燜。
第七步:
燜五分鐘用筷子攪拌下,再繼續燜面入味出鍋。簡單快手又醬香濃郁的經典豆角燜面。