老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項（指未生過雞蛋的雌雞）優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養，推薦幾種煲湯方法告訴大家。

潭牛老母雞 土雞整雞農家生態散養360天原種文昌雞月子雞 煲湯食材 囤貨 單隻淨重1kg

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第一種做法：紅棗山藥燉雞湯

食材準備：

紅棗、山藥、老母雞、姜、小蔥、鹽

紅棗山藥燉雞湯的做法：

第一步：

雞處理乾淨，剁大塊，山藥去皮，切塊，用清水泡著。

第二步：

鍋里加入清水，姜和蔥燒開，燒開的姜蔥水，加入雞肉燙一燙後撈出。

第三步：

把所有食材放入燉鍋內，加入適量清水。

第四步：

給燉鍋通電選擇選單：肉類。

第五步：

時間到湯就好了，加點鹽調味即可。

第二種做法：天麻燉雞湯

食材準備：

老母雞、

雞天麻、鹽、紅棗

天麻燉雞湯的做法：

第一步：

天麻和紅棗備用洗淨

第二步：

雞肉洗淨，洗淨的雞切塊

第三步：

雞肉飛水，鍋加水下雞肉天麻和紅棗開大火燒

第四步：

燒開後再關小火慢燉120分鐘，燉好後下點鹽調味就好了

第三種做法：紅棗冬菇燉雞湯

食材準備：

三七，冬菇，老母雞，紅棗、鹽4克，薑絲少許

紅棗冬菇燉雞湯的做法：

第一步：

三七、冬菇分別洗淨，泡發。

第二步：

把雞肉洗淨，斬塊，汆水；紅棗洗淨。

第三步：

將以上所有材料放入砂煲中，注入適量水，加入薑絲，小火慢燉；待雞肉熟爛後，加入鹽調味即可。

第四種做法：野生牛肝菌燉雞湯

食材準備：

老母雞、牛肝菌、生薑

野生牛肝菌燉雞湯的做法：

第一步：

老母雞半隻剁成塊，清水泡1小時，泡出血水

第二步：

準備牛肝菌，牛肝菌用溫水泡發

第三步：

雞肉濾幹水份，放入無油的熱鍋中翻炒，把

水份

炒幹，雞肉表皮略微變色即可

第四步：

衝入溫水，再將雞肉換到砂鍋裡，大火燒開

第五步：

撇去浮沫，轉小火燉1小時，加入泡好的牛肝菌

第六步：

加入兩頭大蒜，大火燒開轉小火再燉45分鐘，食用時加入適量鹽調味即可