山東大叔推三輪車賣原味熟食，2小時120斤不夠賣，30年味道被認可。

這是山東日照嵐山一個菜市門口的一個移動小攤，老闆是一位60多歲的大叔，每天下午都在市場門口售賣自制的熟食，據說已經賣了近30年，來買的基本都是熟人，一天只出攤2小時，很多來晚了都買不上。

大叔說他一直都是做熟食批發的，只是下午抽空時間出來售賣一些，大部分時間都是在店裡忙活。一天要做幾百斤，批發給其他批發商後，留一小部分拉出來售賣。跟其他熟食不同的是，大叔做的熟食不是滷味的，而是原滋原味的燜熟的，更加還原了肉質本身的味道。

大部分熟食都是內臟，大叔說在處理的時候非常的費時間，採買回來到全部處理好，已經接近中午，立即上鍋燜煮3-4小時，完全出鍋到批發商拉走已經接近下午3點多了，因為人手不夠，批發的量都是限量的，很多批發商想多拿都不行，很多批發回去再上滷汁或者回滷一下售賣，大叔自己出攤售賣的是原味的，就是出國後直接售賣。

大叔售賣的熟食有豬頭肉、豬肚、豬肝、豬心、豬大腸、小腸、豬蹄、紅腸，還有豬皮等，每一個部分都會有一小部分，裝滿3大盆，每一盆大概40斤左右，全部都是原味的，在價格上也比較實惠，很親民。豬蹄只售賣28一斤，小腸35每斤，豬頭肉23一斤，基本上都比外面滷煮的實惠很多，而且這樣做出來的味道更好，吃起來還帶點清甜的口感。

很多來買的都是熟人，大叔還會跟大家聊聊天，拉拉家常，因為味道好，而且價格也比較實惠，很多顧客單次都是一百兩百的買，都說家裡人都喜歡吃，特別是夏天天氣熱，這樣作為冷盤吃更清爽不熱氣，味道也更好，都是熟人之間口口相傳，所以大叔每天出攤都不用擔心銷量問題。

因為每個顧客買的都比較多，一般2小時左右基本就賣完收攤了，大叔用的肉都是當天宰殺的新鮮肉質，不用凍肉，在清洗上下了功夫的，所以做出來的味道不但沒有異味，還有肉質本身的味道，所以大家都喜歡吃。

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