趙縣縣城柏林大街上的胡辣湯店，只賣早餐和中餐。不但有正宗的北舞渡胡辣湯，還能吃上梨區傳統的清湯豆腐腦，現炸的菜角、現攤的雞蛋鹹食和剛出鍋的包子。

以胡辣湯做飯店招牌的，趙縣只有這麼一家，楊戶西門人楊西川卻把它賣成了爆款，每天至少賣出去200碗。楊西川說他從河南漯河北舞渡人那裡得到了胡辣湯的真傳。

他用牛棒骨熬湯，裡面配料有紅花生、專用麵筋、 黃花菜 、小碗木耳 和牛腱子肉丁。 用胡椒粉等十幾種大料配置湯料。他家的胡辣湯肉爛湯鮮，湯色凝重，香辣綿口，回味無窮。胡辣湯盛到碗里加榨菜，淋香油、香醋等，辣中透酸，酸中有辣。口感香、滑、綿、潤。

與胡辣湯平分秋色的是趙縣梨區傳統手法制作的豆腐腦，叫清湯豆腐腦。把豆腐腦鏟進碗裡後，只加蒜汁、薑汁、辣椒醬和熬好的料湯。吃起來不像滷湯豆腐腦那麼黏糊，而是原汁原味，清爽利口，豆香濃郁。趕過範莊集的人誰知道集上的清湯豆腐腦好喝，有梨區美食特色。在胡辣湯店裡真能吃出範莊大集的感覺來！

他家的糊辣湯和豆腐腦還可以摻在一起吃，叫作“兩摻兒”。半碗胡辣湯半碗豆腐腦兌在一起，兩種口感交替刺激著味蕾，獨具風味。喝胡辣湯和豆腐腦配上油條、素包子和潼關千層餅都很適口。

若配上剛炸出來的菜角更地道。菜角為半月狀，餡料主要是韭菜雞蛋。和麵需用響邊兒水或半滾的水，這樣的水和麵，炸出來的菜角表面會起很多的油泡泡，又酥又脆又香。炸菜角外表金黃，吃起來外焦裡嫩，又香又脆令人食慾大振，喝一口酸辣的胡辣湯或豆腐腦，吃一口油香滿口的菜角，那種滿足感就別提了。