最近孩子提前放暑假了，因為特殊原因，所以宅家的日子比較多，工作不忙碌，閒著沒事找點事做，充實起來更開心，生活就是這樣，想吃啥就吃啥，不過自己動手做，吃起來味道好更有成就感，今天孩子點名要吃肉包子，反正也沒有什麼事，和點面後就去樓下菜市場買了肉和蔬菜，提前把餡料準備好，再去和麵醒發至兩倍大，做成包子蒸熟，然後搭配一鍋綠豆粥，就是一頓可口的大餐。想要包子好吃，面和餡料同樣重要，我家的包子從不買，以下簡單幾步，蒸出來的包子皮薄餡多，汁水多味道好，真香，小學會了你也能蒸出好吃的包子，一起來看看。

1、500克麵粉加5克酵母，兩勺白糖和一勺鹽攪拌均勻後加入適量的清水，邊攪拌邊倒水攪成比做饅頭軟一點的面絮，再加適量的玉米油，用雙手揉成光滑的麵糰密封好醒發至圖中的大蜂窩狀或者兩倍大。

2、醒發好的麵糰拿出來了，先撒上乾麵粉再揉搓排氣，蒸出來的包子才好吃。

3、揉搓好後從中間戳一個洞，方便揉成長條

4、切開後多揉搓整理成長條狀，注：揉的過程需要多次撒上乾麵粉防粘。

5、揉好的長條分切成大小均勻的小劑子，撒上乾麵粉防粘。

6、再把每個小劑子用手掌按扁後擀成圓形餅皮，約兩釐米左右的厚度，不過要注意的是，餅皮最好是外側整個邊緣薄中間稍厚一些，這樣的餅皮包成包子蒸出來包子不破皮不漏餡。

7、想要包子好吃，調餡料同樣重要，小編今天做的豬肉餡的包子，選用梅花肉洗乾淨切成小塊攪成肉餡，再加提前泡好的花椒粒水，分三次加入花椒粒水，每加一次用手攪拌至豬肉全部吸收，這樣調的肉餡水分足，蒸出來汁水多肯定好吃，同時也是為了給豬肉去腥增香。

加過花椒水的肉餡裡，還需要加適量的五香粉，胡椒粉，老抽，生抽，鹽，香油攪拌均勻後放入切好的蒜苗，芹菜等會更加營養又美味，不過輔菜可以根據自己的口味新增。

把做好的餡料密封好放入冰箱冷藏，可以透過冷藏更好地鎖住水分，包起來容易包，汁水不會漏。

8、取一個餅皮中間放入餡料捏住一角，按照一個方向捏起來包成包子，千萬別直接上鍋蒸，沒有二次醒發的包子蒸出來不軟發硬，影響口感，需要二次醒發至摸起來輕飄飄的，約15分鐘左右。

9、把二次醒發好的包子冷水入鍋蒸20分鐘燜5分鐘即可出鍋。注：全程開大火蒸，包子不會塌餡，香又軟好看又好吃。

10、圖中是剛蒸好的包子，原相機無美顏無濾鏡拍照，個個皮薄餡多，白白胖胖不軟塌。

11、隨手開啟一個，餡料足香味濃郁，吃起來不幹柴汁水多味道好。

以上幾步都是語墨平時包包子總結的經驗，如果你也愛吃包子不會包，建議參考一下哦！希望你也能包好包子，自己做比買的乾淨又划算，祝大家每天開心，生活愉快！