都說自釀散酒才是真好酒

，

為什麼釀酒人從不喝

？

裡邊套路可不少

我國的白酒市場日益壯大，白酒品牌也越來越多，而自釀散酒作為白酒中的一大類別，

佔據著鄉鎮白酒市場的半壁江山

。尤其是在農村，幾乎家家戶戶都會有一壺散酒，除了偶爾自飲之外，更多是被用來招待客人。

散裝酒之所以在農村備受歡迎其實有兩個原因

：

其一

：

散裝酒的價格很便宜

，大多10元左右就能買到1斤，這個價格對比起市面上動輒上千的大牌名酒，散裝酒在老百姓的眼裡的確是親民的好酒。

其二

：

散裝酒一直都以純糧酒自稱

，並且散裝酒大多是附近鄉鎮的作坊釀製的，所以很多人也覺得散裝酒的品質更有保障一些。

但不知道你有沒有發現，釀製散裝酒的人大多不喝這類酒，他們寧願買超市裡廉價的光瓶酒，也不願意碰自己釀造的散酒，其實裡邊的套路可不少。

那麼

，

自釀散酒都有些什麼套路呢

？

【1】

以低價格贏得高口碑

對於鄉下人來說，買酒的時候他們更看中價格，只有價格合適他們才會消費，而散酒能在鄉下“大展身手”靠的不是品質，而是10元左右1斤的低廉價格。

【2】

打著純糧酒的旗號

，

名不副實

買過散酒的人都知道，只要你問商家是不是純糧酒，他一定會告訴你是純糧酒，但是要知道，按照純糧酒的成本來看，10元1斤的散酒無疑是虧本的，所以，散酒的品質本身就沒保障。

散酒的品質為什麼沒有保障

？

釀酒最大的成本在於原料，而優質白酒所用的原料大多是高粱，通常來說，5斤糧食才出1斤酒，市面上普通的高粱大概2元左右1斤，優質的紅櫻子糯高粱大概11元左右1斤。

如果採用普通高粱釀酒，10元1斤也合理，但如果算上其他成本，那麼，

10

元左右無疑是虧本的

，

用優質的紅櫻子糯高粱就更不可能了。

如果採用紅櫻子糯高粱為釀酒原料，那麼，1斤酒的成本可不低，

以漢董大師

珍品

10

為例

。

漢董大師

珍品

10

就是以紅櫻子糯高粱為原料釀製而成，先說它的原料成本，5斤糧食出1斤酒，那麼，光是1斤酒的原料成本就需要55元。

漢董大師酒是醬香型白酒，對釀造工藝有著很嚴苛的要求，採用的

大麴坤沙工藝

需要花費整整1年的釀造時間，釀成之後這款酒還經過了6年的窖藏，因此，它的出酒率低但品質高。

漢董大師手釀珍品10

檢視

不算人工，推廣以及包裝，光是原料和釀造成本算下來，一款

優質的醬香酒成本不會低於

100

元

，所以才會有百元以內沒有好醬酒的說法。

而散酒能夠長期不虧本，在原料方面大多就不夠標準，據瞭解，很多小作坊釀製散酒採用的原料不是高粱小麥之類的穀類糧食，而是

薯類糧食

。

因為這類糧食的成本足夠低，但是這種糧食中含有一種叫做果膠質的物質，釀成酒之後會含有大量的甲醇，自釀酒通常都是

現燒現賣

，

不會透過窖藏來揮發其中的有害物質

。

同時，這種糧食釀出來的酒，口感完全不如高粱釀出來的酒，因此，一些小作坊會在其中

新增香精香料之類的新增劑

，

以達到純糧酒的口感

。

所以，自釀散酒從原料這方面就沒有保障，釀成的酒品質更是不敢溝通，所以也建議大家，在買酒的時候儘量選擇正規酒廠生產的白酒，如果喜歡喝散酒，那也要足夠了解才行。