俗話說“無雞不成宴”，因為雞的諧音是“吉”，寓意“吉慶吉祥吉利”，所以在各種宴席上一定不能少了雞。雞肉營養豐富，味道鮮美，是一種老少皆宜的食材，做法也很多，燒雞就受到很多人的喜愛。

今天小編我就來給大家介紹一下我國最有名的“4大名雞”，色香味俱全，味道堪稱一絕，值得一嘗，瞧瞧你吃過幾種？

德州扒雞

位列“中華四大名雞”之首的山東德州扒雞，三百多年來一直是我國的“網紅雞”。康熙四十一年，康熙帝南巡途中嚐到了德州扒雞，忍不住連聲稱讚。自此，德州扒雞被欽定為御用貢品，名揚大江南北。

德州扒雞幽香風味的秘密，在於“湯、料、火、扒”，缺一不可。遵循古法配方，越熬越香，佐以十六味香辛料。經長時間燜煮的扒雞，色若琥珀，金黃透紅，香氣自然，鮮嫩入味，堪稱美味，吃過一次就忘不了，飯桌上有了它，米飯都能多吃兩碗。

德州扒雞

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符離燒雞

在皖北，提起符離集燒雞，可謂

無人不知

，無人不曉，正宗的符離集燒雞是金晃晃的“睡美人”造型，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香，讓人嘗後難忘。

逢年過節，

當地人走親訪友若不帶上燒雞，都不好意思說自己是符離人！

符離集燒雞使用的是當地飼養的土麻雞，先炸至顏色金黃，再用十幾種香料滷製而成。經過長時間的熬煮，符離燒雞變得肉質鮮嫩、濃香四溢、骨酥不膩，總之就是香。

安徽符離燒雞

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溝幫子燻雞

溝幫子燻雞，又稱溝幫子燒雞，錦州北鎮市地方名產之一。它始創於清光緒十五年，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號。

溝幫子燻雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，製作精細。燻雞的色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者讚不絕口。很多遊客到遼寧必吃的一口。

溝幫子燻雞

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道口燒雞

清朝嘉慶年間，道口燒雞成為清廷貢品，後各國駐華使節和國外來賓吃了道口燒雞，無不交口稱讚。如今，道口燒雞再次以其“色、香、味”三絕，河南各界大咖，入選“最牛”河南宴！

道口燒雞講究“八料”和“老湯”，“八料”即陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；“老湯”就是煮雞的陳湯，每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。

道口燒雞，需要經過5個多小時的猛、中、穩火煮制，出鍋時用手一抖，骨肉自行分離，老幼宜口。而且

鮮美醇厚，無論涼熱食之，均餘香滿口。道口燒雞，不管是招待親朋，還是配餐下飯，絕對稱得上是餐桌上的一道爆款佳品！

河南道口燒雞

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