開言：哈嘍，大家好，家裡的麵粉也能做出水準級蛋糕，看看我是怎麼做的吧。

三個全蛋，最好是常溫雞蛋，提前從冰箱拿出來放著一點香草精，可以消除蛋腥味兒，如果沒有，可以滴幾滴檸檬汁。

雞蛋打散先放一邊，這是160克黃油，也是常溫黃油，可能我的工作室叫了，沒有徹底軟化，需要一點耐心，低速完全打散，加入120克細白砂糖，整理一下週邊黃油，中速打四分鐘，期間要時不時整理周圍，邊整理邊打，之後你會發現黃油變得很黏糊，也很軟。再整理一下，加之前打好的蛋液，這個每次就加一點，打40秒到一分鐘之後再加一次，以這種方式分六七次新增，最後一次打完之後已經變得很軟了，我們要習慣性整理一下。

這是140克中筋麵粉，就是普通麵粉加四克泡打粉，一定要過篩，用刮刀攪拌，像我一樣切切滑的規律攪拌，切切滑等完全看不到乾粉，變成一團超黏糊的麵糰。加椰絲這個可以根據自己的口味適當減少分量，但是不要再加多了，因為已經非常多。同樣是切切滑好了，可以入魔了，只需要添到七八分滿就可以。表面我們用刮刀整理一下，順著表面一直刮到模具邊緣，兩端做成船形，中間一會兒會鼓起來，不用擔心，最後在上面撒點椰絲，這個撒在表面的椰絲可以用較粗的模樣會更好看。

只是最近快遞比較慢，我的意思還沒有到。咱們是注重內在，就不在意這些了。放入烤箱170度烤25分鐘，在190度烤五分鐘，這個是根據自家烤箱的情況還有模具大小而定，切下來看看，從烤的時候開始已經飄出香味兒了，近距離那就更不用說，裡頭從肉眼就能看出溼度正好，軟硬正好，與細膩的麵包相比，這種看著粗糙的蛋糕給予的味道是與眾不同的，吃進去非常香軟。

總結：家庭版椰蓉麵包，鬆軟香甜椰香十足，自己在家就能做出水準級的級別，喜歡研究麵點喜歡烘焙的朋友不要錯過呦。