最近天氣越來越熱，也正是小龍蝦大量上市的季節，街頭巷尾的大排檔，十家裡九家都有麻辣小龍蝦，麻辣鮮香的龍蝦深得大家的喜愛，你是不是也愛吃？今個就教你做這道麻辣鮮香的麻辣小龍蝦，做法也特別簡單。

在做小龍蝦的時候，幾乎都是用啤酒來煮，因為啤酒能夠讓小龍蝦更加的入味，不知道大家發現沒有，在用啤酒煮的時候，也是需要經過長時間的水煮，甚至有時候都將蝦肉煮散了，都還沒有入味，再就是煮出來的小龍蝦還有一股腥味，其實根本原因就在於少加了一點它，它就是白酒。煮小龍蝦的時候，之所以要加白酒，有一個很重要的原因就是白酒的去腥能力要遠遠超過了啤酒，所以煮出來的小龍蝦就沒有腥味了。再就是白酒能夠越過龍蝦殼，直接進入到龍蝦肉中，在進入龍蝦肉時，順便將調料也帶進去了，這樣龍蝦也就更加容易入味了，所以在做小龍蝦的時候，只加啤酒可不行，要多加一點白酒，既能起到去腥的作用，還能讓小龍蝦更加的香辣入味。

【所以食材】:

小龍蝦三斤、花椒25克 、麻椒15克、幹辣椒60克、大蒜40克 、茴香5克、冰糖 40克、白酒 40克、薑片六片、八角3個 、肉蔻5克、桂皮5克、香葉5克、生抽三勺、老抽兩勺、鹽/食用油適量。

【具體的做法步驟如下】

步驟1

小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡20分鐘待用。

步驟2

油熱後把準備好的香料全部倒入鍋中爆香。

步驟3

記得小龍蝦要過油，過油後的小龍蝦倒入爆香好的鍋中，翻炒均勻。

步驟4

接著吧準備好的醬料一一下入鍋中。

步驟5

倒入一罐啤酒，蓋上蓋子，不需要加水。

步驟6

讓啤酒充分跟小龍蝦融合。

步驟7

蓋上蓋子燜上兩分鐘，差不多收汁後即可出鍋。

步驟8

出鍋裝盤，當面前出現了一盤香氣四溢的小龍蝦之時，強烈的食用慾望促使人，不自覺的伸出手，拿起一隻油光發亮的小龍蝦，看著小龍蝦上即將滴落的湯汁，不自覺的想要吮吸一口，而後輕輕的撕開小龍蝦那稍顯堅硬的外殼，鮮嫩的蝦肉呈現在眼前，一口吃進去，鮮香四溢、又麻又辣的蝦肉更是讓人慾罷不能、難以停筷。

以上內容就是我分享給大家的“麻辣小龍蝦”的做法，點點兒美食每天分享給大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什麼好的建議可以下方評論留言，喜歡的朋友可以點贊、轉發和收藏，感謝您的關注和支援。