隨著天氣逐漸變冷，大家估計不知道要選擇什麼要吃的。那小編就給大家選擇一樣熱騰騰的一道菜，乾鍋的菜系，味道不僅好吃，也是這個季節必不可少的。那小編就帶大家一起來製作吧！

一、麻辣乾鍋雞

要準備的食材有

：在菜市場買來的雞肉、幹辣椒、花椒、油、花生、鹽、青椒、薑片、香辣醬、胡椒粉、料酒、味精、白糖、高湯、油、香菇、萵筍的這些食材。

麻辣乾鍋雞

第一步

：把雞肉用水沖洗乾淨，切成塊取鍋加入熱水，把雞肉放進鍋裡用中火煮十五分鐘。然後再把香菇洗乾淨，切成片。再把萵筍切成塊，備用。取鍋將花生米過一下水，鍋里加少量的油。用小火將花生米慢慢炒成黃金色，就可以了。

麻辣乾鍋雞

第二步

：將雞肉塊煮好後控水，加入料酒、薑片、鹽進行醃製十分鐘。然後取鍋，加入適量的高湯，用大火將煮開。在將醃製好的雞肉放進高湯鍋裡，再加入、蔥、胡椒粉、，進行煮至十分鐘就好了。取出雞肉，剩餘的高湯備用。

麻辣乾鍋雞

第三步

：然後取炒菜鍋，加入適量的油，用大火把油燒熱。再加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、香辣醬，慢慢炒出香味。再加入雞肉塊進行翻炒，然後加入香菇片、萵筍塊在進行翻炒之後。再加入炒好的花生、味精、胡椒粉，在進行翻炒。用火慢慢收汁後，就做好了。

二、

麻辣肉香鍋

首先準備食材

：裡脊肉、土豆、青筍、蓮藕、胡椒粉、油、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、孜然、香菇、木耳需要的食材。

麻辣肉香鍋

第一步

：將裡脊肉切成片，取鍋加入適量的水。用大火煮開，然後把裡脊肉片，放進熱水中煮三分鐘。讓裡脊肉定一下形狀，也可以是肉的口感更嫩更好吃。

麻辣肉香鍋

第二步

：把土豆去皮洗乾淨，切成塊。青筍、蓮藕也洗乾淨，切成塊。將香菇用清水清洗乾淨，切成片。再把木耳，用溫水泡開。

麻辣肉香鍋

第三步

：取鍋加入適量的油燒熱，向裡邊加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒出香味。在把土豆、青筍、蓮藕、木耳分別放進鍋裡，進行翻炒。炒制三分鐘後，加入裡脊肉、適量的鹽、胡椒粉、孜然，再次翻炒。用火慢慢炒熟，就可以出鍋開吃啦！

麻辣肉香鍋

今天小編帶來的這些菜都是很好的下飯菜，趕快來學習吧！小編今天說了這麼多美食，記得要捧場哦