喝波爾多酒，年份是一定要看的。

所謂年份，指的是釀造這瓶酒的葡萄採摘的年份，並不是裝瓶的年份。

2016 年、2015 年、2010 年、2009 年、2005 年、2000 年、1990 年和 1982 年這些年份都是我們經常聽到的「波爾多大年」，但實際上波爾多的年份沒有這麼簡單。

因為各個子產區的氣候風土都有差異，這些好年份其實無法概括波爾多的所以子產區情況。有時候你可能買到一瓶世紀年份的波爾多葡萄酒，卻覺得沒那麼好喝，又或者買了一瓶以為一般的年份，品質卻超乎意料。這都是因為把這些概括的好年份當成子產區好年份了。

下面我們就來看看，波爾多的幾個子產區分別有哪些表現優異的年份。不過在說年份之前，我們先來搞清楚——

一、為什麼要關注葡萄酒的年份？

在風土至上的法國，土壤和氣候對葡萄果實的影響非常大，土壤和大的氣候環境一般不會改變，變的是每一年的氣象因素，如溫度、降水量、溼度、光照、水源等。特別是在葡萄樹發芽、開花、坐果和葡萄果實轉色、採收這一段時間內，這些氣象因素的變化就顯得尤為重要。

如果這一年的氣候狀況好，葡萄果實的質量自然就好；反之，葡萄果實的質量就會差強人意。葡萄酒的質量，70% 是受到葡萄品質的影響，所以也就有了年份酒這一說法。

波爾多的氣候是溫和的海洋性氣候，受大西洋和河流的影響很大，這導致了每年的天氣差異很大，其中最關鍵的是降雨量大小以及有無受到冰雹、寒潮的侵襲。因此波爾多相比那些常年溫暖乾燥的地區，不同年份之間的差別更大。

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二、本文年份的好壞以帕克評分為準

在羅伯克·帕克（Robert Parker）官網上，對波爾多各產區的年份都有一個詳細的評分，這些產區包括聖埃斯泰夫（St Estephe）、波亞克（Pauillac）、聖朱利安（St Julien）、瑪歌（Margaux）、格拉夫（Graves）、波美侯（Pomerol）、聖埃美隆（St。 Emilion）、蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）。

因為聖埃斯泰夫、波亞克、聖朱利安這 3 個產區連成一片，位置相近，年份情況也基本一致，所以在年份評分中被劃分在了一起，而瑪歌產區離它們較遠，所以有自己單獨的評分。

年份評分代表的含義

96-100 分：偉大年份（Extraordinary）

90-95 分：優秀年份（Outstanding）

80-89 分：良好年份（Above Average to Excellent）

70-79 分：一般年份（Average）

60-69 分：較差年份（Below Average）

< 59 分：極糟年份（Appaling）

評分中字母代表的含義

C（Caution）：可能年份太老，謹慎飲用

E（Early）：早熟，現在可飲用

I（Irregular）：酒質不穩定，即使是列級名莊酒也可能出現這種情況

R（Ready）：已經達到適飲期

T（Tannic）：仍然單寧豐富、年輕或者是成熟非常緩慢

我們先來看看各個子產區的好年份，波爾多年份評分完整表格詳見文末。

三、波爾多各個子產區分別有哪些好年份？

1、左岸產區

（1）聖埃斯泰夫/波亞克/聖朱利安

聖埃斯泰夫、波亞克和聖朱利安位於波爾多左岸，靠近海洋，屬於上梅多克（Haut Medoc）地區，是左岸有名的村莊，以盛產高品質的紅葡萄酒而聞名。這 3 個村莊都只生產紅葡萄酒，而且是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，需要充足的光照和熱量。

其實我們平時看到的「波爾多好年份」，基本就是這仨產區的好年份。這是因為這 3 個產區擁有波爾多最出名的 5 大一級莊中的 3 個以及多個二級莊，是波爾多最有名的子產區，所以久而久之酒商和消費者就都把這仨產區的好年份當成波爾多整體的好年份了。