都說“老驥伏櫪，志在千里”，這句話用來形容褚時健和老乾媽陶華碧或許是再合適不過了。然而，在中國，也存在一座低調的城市。它被譽為“中國辣子雞之鄉”，

遍地的小吃便宜到哭，簡直比川渝還吃香

，其實，這說的就是

山東棗莊

。

提及山東，很多人第一時間會想到好用的

章丘鐵鍋或者是比人還高的大蔥

，但除了煎餅卷大蔥這道美食之外，齊魯大地的人民也非常喜歡吃

辣。

以山東棗莊這個城市來說，這裡的菜幾乎每一道都會出現辣椒的身影。和川渝地區不同的是，

這裡的辣菜有一個顯著的特點，那就是格外得香。

就辣子雞這道菜來說，憑藉這道菜，棗莊就被人譽為“

中國辣子雞之鄉

”！因為據不完全統計，棗莊人民一年就能吃到

8000多萬隻雞。

這讓很多網友不禁調侃道：“

似乎沒有一隻雞可以活著走出棗莊

”！

一、菜煎餅

然而，在這個低調的小吃王國之中，除了辣子雞備受歡迎之外，鮮美的

羊肉湯以及分量十足的黃花牛肉麵

也都是不得不打卡的美食，除此之外，大名鼎鼎的

菜煎餅

也是很多人的最愛。

值得一提的是，菜煎餅中的配菜時常會根據季節來做改變，以保證食客可以吃到

最當季的蔬菜。

雖然有一點費牙，但這種越嚼越香的感覺也非常上頭，

讓人慾罷不能。

另外，如果

囊中羞澀

的話，各位朋友也可以去棗莊走一趟。因為這裡還有

2元的酥餅、4元的兩品以及1塊錢三個的水煎包

。雖然很便宜，但味道卻超乎想象！

或許只要帶上

100塊錢，

大家就可以吃到

幾十種不重樣的美食

。無論是色香味，還是量，保準讓人滿意地豎起大拇指。

二、柴火餛飩

每當夜色降臨的時候，棗莊也沒有了喧囂的人聲。隨意漫步在月色之下，吃

這

一碗熱氣騰騰的柴火餛飩，

皮薄餡大，像極了奶奶的手藝。

此時，很多人都會迅速回憶起小時候的生活。這種餛飩

沒有繁複的調味品

，有的只是一顆樸實的對待生活的心。

另外，因為地理位置比較特殊，又處於

安徽、江蘇和河南

的交界處，棗莊的菜餚兼具了魯菜的鹹辣以及

淮揚菜的柔和

。這種自成體系的菜餚風格也讓很多人百吃不厭。

和東北地區類似的是，這裡人民習慣用

大盤裝菜和大碗喝酒

。每當酒足飯飽之餘，遊客們似乎都可以感受到來自山東人民的熱情和豪爽。

三、家家不重樣的辣子雞

如果是能吃辣的朋友，大家一定要去品嚐棗莊最正宗的辣子雞，這道菜的主要原料是選用農家散養的小公雞，配上當地特有的“

一窩蜂

”辣椒，

經大火爆炒30分鐘之後，再將其放入高壓鍋中慢燉15分鐘。

這時候，辣椒的香和辣會滲入到雞肉之中，不需要用力地咀嚼，就可以輕鬆實現

骨肉分離

。和重慶辣子雞相比，棗莊的辣子雞不僅不會很乾，

反而可以吃出雞肉的鮮嫩和清香。

相較於貴州辣子雞，這道菜吃的是雞肉的

原汁原味，而並非是辣椒的濃厚味道。

如果還嫌不過癮的話，大家可以配著

煎餅

並慢慢去品嚐這份獨特的美味。

其實，除了辣子雞這道菜之外，辣子雞也可以被心靈手巧的棗莊人包成

包子

或者是做

麻花，乃至拌麵條吃

。有趣的是，家家戶戶做辣子雞的方式也都不盡相同，這也讓棗莊的辣子雞各具風味。

一般來說，

辣子雞在棗莊人當地人心中有著極高的地位

。基於此，它也是餐桌上最重要的菜，往往作為

壓軸

菜出現在婚喪嫁娶等宴席之上。

四、辣豆腐

除了辣子雞之外，比較辣的菜當屬辣豆腐這道菜了。據說，

它已經有百年的歷史

，很多人還將它當做早餐去吃。雖然原材料極為便宜，但因為做法簡單，本地人吃的就是豆腐

鮮嫩

的口感。可能只需要這道菜，

胃口大的人就可以吃下3~5碗米飯。

五、辣黑魚

另外，辣黑魚也是非常不錯的一道菜。只要精選新鮮的黑魚，加上特製的

紅油

，在魚湯沸騰的那一瞬間，食客們就可以

大快朵頤

地品嚐

來自黃河腹地的鮮魚。

另外，等到冬天之後，魚湯也可以變成美味的

魚凍。

將其放到冰箱吃上

一個星期

，根本不是問題。

總的來說，棗莊人民還是非常喜歡吃辣子雞這道菜的。可他們並不糾結做菜的

形式以及手法

，這也使得棗莊辣子雞具有

不同的風味

。如果想要親自品嚐這道菜，大家不如親自去棗莊走一趟。