今年來，黃山市屯溪區緊緊圍繞“新徽菜名徽廚”暖民心行動，聚焦提升徽菜烹飪技能水平，挖掘推廣本土特色徽菜菜式，打造徽菜美食屯溪品牌。

近日，記者來到黃衛國徽廚技能工作室，黃衛國正在後廚為親民套餐搭配新菜品。今年以來，黃衛國徽廚技能工作室結合“新徽菜名徽廚”行動，開通外賣平臺，推出15元的親民套餐。“我們各個酒店都開通親民套餐，每個月研發不同的菜品，每天對廣大市民提供。”黃衛國徽廚技能大師工作室帶頭人黃衛國說。

黃衛國告訴記者，為更好地發展徽菜產業，傳承發揚徽菜品牌。他們工作室將“一樓如意雞”“徽州臭鮭魚”“徽州三石”等具有地方特色的徽菜美食，在菜式製作中融入現代技藝，更好地適應現代大眾化的飲食需求。同時通過錄制教學影片，參加美食進社群活動等活動大力推廣徽菜。

走進黎陽小吃街，羅家臭豆腐、程記毛豆腐、網紅粉絲煲，30多家美食攤位，令人眼花繚亂。來黎陽小吃街不止是逛吃，還有視覺盛宴，唐風演藝曼舞輕歌，鼓韻黎陽+魚燈巡遊，享受悠閒好“食”光。今年來屯溪大力支援新建、改擴建或共建一批特色突出、設施齊全的地標性徽廚創業街區，為傳播徽菜文化，營造濃厚暖心氛圍。“到目前為止已經是營業了兩個多月，不論從經濟效益，還是從帶動就業方面來說，目前來說還是比較可觀的。”黎陽in巷運營負責人朱世平說。

截至目前，屯溪區2022年共開展徽菜師傅技能培訓177人，新增徽廚定點培訓機構、徽廚技能大師工作室各2家，全力打造省級廚美食名品連鎖龍頭企業”和省級“微廚創業街區”，製作展板20塊，發放各類宣傳材料200餘份，傳送簡訊5000餘條。下一步，屯溪區將常態化開展徽菜師傅技能培訓，不斷最佳化“新徽菜·名徽廚”就業創業服務，讓徽菜美食走進千家萬戶，持續擦亮“新徽菜”名片，打響“名徽廚”品牌，不斷提升居民幸福感、滿意度。（程曄 方曉堅）