價格並不是評判葡萄酒質量的最主要依據。你會發現有時候你經常會買到一些物超所值的葡萄酒，比如，買到的一瓶幾十塊錢的葡萄酒，嚐起來確有幾百塊葡萄酒的品質。然而大多數情況下，越是優質的葡萄酒往往對應了一個越能讓錢包君哭泣的價格。那麼，葡萄酒究竟貴在哪裡？

優質的葡萄酒貴在哪裡？

其實，影響葡萄酒價格的因素有三個，分別是：橡木桶、陳年時間和風土條件。

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橡木桶

雖然並非所有的葡萄酒都需要在橡木桶中陳化。但是毋庸置疑，橡木桶對於葡萄酒風味的影響非常之大。葡萄酒經過橡木桶陳

年

收到兩個功效：增加葡萄酒中的橡木風味（比如香草和烘烤味道）；增加葡萄酒與氧氣接觸面積，氧氣能夠軟化葡萄酒的單寧，柔化口感。橡木桶內充滿氧氣，放置於橡木桶中陳

年

的葡萄酒，每年會以2%的速度被揮發掉。這種揮發我們也叫做“天使的抽成”（angel’s share），這種揮發會導致橡木桶內的葡萄酒風味更加集中。

紅葡萄酒中的橡木桶風味

香草，丁香，甜胡椒，肉豆蔻

可可豆，杏仁

摩卡咖啡，牛奶巧克力

蒔蘿，桉樹

香椿，香菸，甜菸草，新油鞣皮，溼襪子

白葡萄酒中的橡木桶風味

香草，杏仁蛋白軟糖，焦糖乳酪，焦糖，紅糖

水果蜜餞，乾果，葡萄乾

蒔蘿

橡木桶的成本是多少？

使用新橡木桶會使得每瓶酒的成本要增加￥30~￥50。橡木桶之所以貴，是因為一棵有著80年樹齡的橡木樹，只能製作2個橡木桶。法國橡木桶比美國橡木桶更受歡迎，因此價格是美國橡木桶的2倍。

法國橡木桶：關於法國橡木桶，拿Henri Jayer所釀的Cros Parantoux來做例子 ，最好不過了！這款酒產自勃艮第，採用100%新橡木桶陳年，售價超過￥30，000。Henri Jayer是勃艮第頂級葡萄酒的代表性人物，於2006去世。今天，他的侄子Emmanuel Rouget，建立了一級葡萄園Cros Parantoux。

美國橡木桶：採用美國橡木桶陳年的最好例子，當屬Silver Oak，價格相對低廉，但不失為一款好酒。Silver Oak戰勝密蘇里州很多習慣採用不鏽鋼桶陳年的葡萄酒。

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陳年時間

對於葡萄酒來說，適當的陳

年

時間大有裨益。

為什麼陳

年

後的葡萄酒口感會更好好？

陳

年

後，葡萄酒中的水果味道會被轉化成風更加成熟的

幹水果和果脯的氣息，香氣

更加微妙。

酸度會減低，單寧則更加柔和。

酒體更加圓潤，口感更

加順滑。

比如，Reserva Rioja 和Barbaresco這樣的葡萄酒。

長時間陳年的成本是多少？

陳

年

後，每瓶酒每年增加￥10的成本。主要支付葡萄酒陳

釀

佔用的酒窖空間費用和管理費用。

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風土條件

每一個出色的釀酒學家都不會否認，風土對葡萄酒有決定性作用。酒莊會透過減低葡萄的採收量的綠色採收來獲得最優質的葡萄，釀造濃郁型葡萄酒。葡萄園的位置也很關鍵。人們普遍認為，土地越貧瘠，所產葡萄越優秀。比如，貧瘠的丘陵比河岸肥沃的土地更適合葡萄生長。種植葡萄園最合適的葡萄品種。

不同風土的附加成本是多少？

對葡萄酒來說優秀的風土資源尤為重要，優秀的風土附加值通常為每遞增一級￥40~￥60。舉個例子，如果你買一瓶普通的加利福尼亞葡萄酒，價格是￥100。而你買一瓶索諾馬酒則需要￥150，買一瓶索諾馬子產區“俄羅斯河谷”葡萄酒就需要至少￥200。一些很受歡迎的小產區，比如勃艮第的Vosne-Romanée的葡萄酒，價格更是暴漲！

當然除了以上這些，每款葡萄酒還有其他不少附加值會對其定價產生影響。酒莊品牌的知名度，釀酒師的選擇，運輸，稅收，包裝以及葡萄酒的管理費用都影響了葡萄酒的成本和銷售價格。高階的葡萄酒其對應的附加值也相對較高。當然，事事無絕對，這個世界上還是有不少物美價廉的好酒和優質產區可以讓你用很划算的價格買到一瓶好酒！各位酒客們，端起你的酒杯努力去發掘吧！