有人說，辣味並不是一種味覺，而是一種痛覺，是味蕾被辣椒素刺激而產生的一種灼痛感。但它卻可以讓人上癮，也讓越來越多的人成了嗜辣人群。

而關於國內哪個地方最能吃辣的“唇槍舌戰”在網上幾乎每日都不停歇。

川渝

似乎是中國辣的代言人，

湘辣

則佔據外賣小炒品類的頭牌，而

貴州

和

江西

內心都覺得自己才是吃辣第一。但也有人認為，真正辣的菜其實在湖南和貴州，川菜只是吃的調料味而已。

今天，我們就以產自

貴州、四川、湖南

的三款最具地方代表性，最有名氣的國民辣椒醬，

來聊聊這三個地方，到底誰最能吃辣！

1.貴州·老乾媽辣椒醬

一提到辣椒醬，大部分人可能會馬上想到的是國民品牌“老乾媽”。特別是近日更是受到廣泛關注。

老乾媽

，作為“知名度最高、影響最深、範圍最廣”的中國辣椒醬之一，遠銷海內外，不僅受到國內人的喜愛，聲名更是漂洋過海受到了外國人的追捧。

老乾媽辣椒醬也是最具貴州地區特色的傳統風味食品之一。它具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點，在貴州的很多家常菜中，人們會習慣性加上幾勺子老乾媽。

作為愛吃辣的貴州，香辣是貴州菜的主要特點，

著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。

而貴州對於吃辣也是有著自己的講究的，這裡除了香辣，酸辣也非常流行。

在酸辣方面，最有名的就是酸湯魚了，這種魚吃起來酸酸辣辣的超有感覺。

貴州代表美食有：

酸湯魚、腸旺面、絲娃娃、紅油米豆腐、戀愛豆腐果、雞辣角、糕粑稀飯、豆米火鍋等。

2.四川·郫縣豆瓣醬

郫縣豆瓣醬

是四川成都郫都區的特產，是中國頂尖調味料之一。

郫縣豆瓣醬香味醇厚卻未加一點香料，色澤油亮紅潤卻無任何油脂，極具辣味重、鮮紅油潤、回味香醇悠久的特點，

從而成為川菜必備的調味佳品，獲“川菜之魂”之美譽。

川菜

作為中國四大菜系之一，它取材廣泛，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點。而

豆瓣醬正展示了四川人對辣的偏愛。

但川菜的味型多變，不只是狹義認知裡的麻辣。它有用泡辣椒做

魚香味

、糊辣椒做

糊辣味

、郫縣豆瓣做

家常味

、紅油做

酸辣味

、加上其他調料

做怪味

……

每一道川菜不管加入了多少的辣椒和花椒，都僅僅只是為了突出這道菜應該有的味道。例如最具代表性的有複雜口感多樣

麻婆豆腐

、麻辣味型的代表名菜

水煮牛肉

、風靡夜宵攤的

滷煮小龍蝦。

此外，還有四川火鍋、龍抄手、缽缽雞、冒菜、夫妻肺片、兔頭等等。

如果你想體驗真正的麻辣，那就去四川吧！

3.湖南·辣妹子辣椒醬

對於湖南人來說，香辣酸辣都必不可少，湖南人的生活習慣已經與辣椒密不可分。

正所謂“無辣不成湘”，辣椒是湘菜的靈魂。湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，湖南人吃辣椒本來的味道，追求的是辣椒原味，單純的辣，其特點是油重色濃，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。

而產於湖南的

辣妹子辣椒醬

則把湘菜的精髓發揮得淋漓盡致，它具有醬香濃郁、色澤紅潤、辣而不燥、細膩濃稠的特點，是湘味食譜中不可缺少的調味佳品。

如果說川菜的獨樹一幟，豆瓣醬功不可沒，那湘菜的異軍突起，離不開的就是

剁辣椒

。

走進湘菜館子，似乎每道菜都無辣不歡，

吃麵條、吃稀飯、吃餃子……配上剁辣椒，辣口不辣心

，是湖南人離不開的絕味。甚至是名氣極大的

剁椒魚頭

也成了許多外來遊客的摯愛。

湘菜代表菜有：

剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，金魚戲蓮、永州血鴨、寧鄉口味蛇等。

吃過這三款辣椒醬之後，

你覺得哪個地方更能吃辣呢？

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