大家好，今天使用普通的豆腐皮烹飪一道完美的素雞，做出來的口味不比滷肉差，個人還是比較喜歡豆製品的，比如豆腐圈、豆腐乾等等，每次用這些豆製品都會燒一些家常菜，而且涮火鍋的時候再加入一些豆製品味道更佳，記得第一次吃這個素雞以為是雞肉，上到桌子上才發現它是用雞架骨燉出來的豆腐皮，原來是一道素仿葷的美食，個人感覺吃起來要比一些滷肉好吃的多，特別是用洛饃來卷它，一次能吃上2、3個。

可能大多數人還不知道素雞是怎麼製作的，先簡單的給大家介紹它的製作過程，其實素雞有的只是用豆腐皮折成皮花，然後油炸一下就變成了素雞，還有一種就是把豆腐皮給捲成很緊實的豆腐皮卷，然後用細繩給它捆起來，放入鍋中煮熟就可以了，這樣做用刀給切成片後，它的紋路看起來就是年輪很是美觀。

如果把素雞給製作好了，它的口味還是比較獨特的，不管是大人還是小孩子都非常喜愛，而且營養價值也很高，不但含有許多的礦物質成分，而且還有人體所需要的8種氨基酸，全部靠的都是大豆上面的成分，因為多吃一些豆製品能很好的預防骨質疏鬆，對骨骼發育也很有好處，除了可以保護心臟的多種功效，而且還能預防一些血管上的疾病。

而且素雞的吃法也有許多種，小編最愛吃的做法就是紅燒，所以想讓素雞吃出大菜的味道可不是去煮燉它，或者是下鍋去炒。話不多說今天就把這道美味的豆製品紅燒素雞分享給大家，保證做出來的素雞口感筋道，味道嫩香，決定是一個下飯神器，可以嘗試的去做一下哦，不會花太多的時間。

首先將買回來的豆腐皮切成寬3釐米的長條，然後把素雞條打上一個捆兒，然後鍋中倒入多一點的食用油，使用下火把素雞炸出金黃色撈出來，手感有點硬硬的感覺就可以了，然後鍋中留底油，先放入適量的冰糖或者，給炒製出糖色後下入控幹油分的素雞，這個時候把香葉、蠔油、蔥段、辣椒、八角和桂皮也給放入，使用小火給炒出香味。

然後鍋中加入一些開水，最好是把水量沒過這些食材，接著放入適量的老抽、生抽、食用鹽，曾添鹹味，如果細化吃辣的可以多放一些辣椒段哦，吃起來會更加過癮，再把火候轉成小火，燉上10分鐘，不要燉煮的時間太長，畢竟它只是一層豆腐皮，容易給燉煮爛，使用小火慢燉是最好的方法，因為這樣做出來的素雞口感會更好，讓你越嚼越香，回味無窮。

烹飪小貼士

1、

感覺一張一張的吃不方便的話，可以把買回來的豆腐皮捲成豆卷，製作的流程還是一樣的。

2、

買回來的豆腐皮不管是單張打上一個結還是把豆腐皮困成捆兒，都必須要下鍋油炸，或者煎制。

這道味美的紅燒素雞大家學會了嗎？如果你還有更好的做豆腐皮的方法或者建議，請留言評論。謝謝關注哦！