皮蛋和豆腐都是我們生活中比較常見的食材，那麼大家有想過皮蛋跟豆腐要是搭配在一起，回事怎麼樣呢？皮蛋和豆腐搭配起來應該也可以說是絕配，顏色對比度高，而且製作簡單，營養豐富。不過有些人可能不太喜歡皮蛋的味道，因為它有一股比較嗆人的氣味，讓人感覺到難受，但是也還是有很多人喜歡吃皮蛋。

喜歡吃皮蛋的朋友又開始納悶了，該放什麼調料才能讓皮蛋好吃入味，才能讓皮蛋的嗆人氣味去除掉呢？小編想說的是，要想去除掉皮蛋的味道其實很簡單，教你一招，比在外面吃還爽口，想要了解的朋友們可以跟著小編一起來看看怎麼製作吧！

食材準備：皮蛋（6枚）、內酯豆腐（1塊）、小米辣、大蒜、香菜、香醋、生抽、白糖、香油、雞精、辣椒油

皮蛋豆腐的具體步驟：

1、大蒜切成末，香菜切成小段，小米辣切成圈，裝入碗中備用；

2、準備好6枚皮蛋和一塊內酯豆腐，沿著皮蛋長邊方向切成八片，內酯豆腐切成大小均勻的小塊，先裝入盤中擺盤；

3、料汁的調製，往裝有香菜小米辣、大蒜的碗里加入適量的食鹽、少許的雞精、2勺生抽、2勺香醋、2勺香油、半勺白糖，2勺辣椒油（喜歡吃辣的朋友們可以多放些小米辣和辣椒油），攪拌均勻留置備用；

4、將調製好的料汁均勻地淋在皮蛋豆腐上，最後再放上香菜點綴增香，美味下飯的皮蛋豆腐就做好了

以上就是皮蛋豆腐的具體制作步驟，總共也就需要簡單的幾個步驟，食材也比較簡單，用是隻用幾分鐘即可，都不用起鍋，不用開火，真的很方便，怕油煙的你也不用慌張，因為在家做這道菜的話根本沒有油煙，想吃的朋友們可以放心的在家制作了！

小貼士：

1、選擇皮蛋時，最好選擇外殼呈現灰白色、無色斑的皮蛋，還可以放在耳邊搖動，無聲響的皮蛋質量較好，聲音越大表示質量越差；

2、可以使用細線將皮蛋切開，切口會更整齊，如果是用刀切，將刀口沾些水再切開，這樣皮蛋才不容易黏刀。